خوراک گندم ترکیه اسم دیگرش کِسکِک است که ترکیبات این غذا از گوشت گوساله و ادویه جات و گندم و کره تشکیل شده است که بسیار خوشمزه و سرشار از پروتئین است این اندازه ها برای چهار نفر است و در پانزده دقیقه آماده سازی و در شش ساعت پخته می شود
مواد لازم برای تهیه خوراک گندم ترکیه :
برای تهیه این خوراک این مواد را تهیه کنید :
گوشت گوساله مکعبی خرد شده ۴۵۰ گرم
برگ بو ۲ عدد
دانه فلفل سیاه ۶ تا ۷ عدد
گندم ۴۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
کره نصف پیمانه
دانه فلفل قرمز کوبیده شده به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک گندم ترکیه :
گوشت به مقدار چهارصد و پنجاه گرم را همراه دو عدد برگ بو و شش تا هفت دانه فلفل سیاه در قابلمه ای حاوی مقداری آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کرده تا گوشت به مدت سه ساعت بپزد . پس ازاین مدت , گندم خیس و آبکش به مقدار چهار صد و پنجاه گرم شده را به قابلمه حاوی گوشت بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا به مدت سه ساعت دیگر بپزد و گوشت کاملا له شود ( در مدت زمان پخت , هر پانزده دقیقه یک بار , مواد را با قاشق چوبی هم بزنید )
زمانی که گندم باد کرد و شروع به حل شدن کرد , یعنی کِسکِک باید نرم و خامه ای باشد , در صورت نیاز , برای رسیدن به چنین بافتی , می توانید آن را کمی بیشتر بپزید . در اواخر پخت , کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و قابلمه را از روی حرارت بردارید . کره را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود . کِسکِک را در ظرف مورد نظر ریخته , کره ذوب شده و مقداری فلفل قرمز را روی آن بریزید و سرو کنید
