برای درست کردن کمپیر میکس سبزیجات ابتدا سیب زمینی را با پوست و شسته شده را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , به مقداری روغن زیتون آغشته کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه , در طبقه وسط فری که از پانزده دققیقه قبل , روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد . پس از این مدت , سیب زمینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا کاملا خنک شود . به مقدار بیست و پنج گرم پنیر چدار رنده شده و به مقدار بیست و پنج گرم پنیر موزارلا رنده شده را در ظرفی بریزید از مخلوط پنیر داخل آن بریزید و به مدت ۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , روی همان درجه حرارت قرار دهید تا پنیر ذوب شود . چهار عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده , نصف قاشق سوپ خوری فلفل هالوپینو نگینی خرد شده , یک چهار عدد آووکادو نگینی خرد شده , یک چهار عدد پیاز قرمز نگینی خرد شده , پنج گرم گشنیز پاک و خرد شده , نصف قاشق چای خوری آب لیمو ترش تازه , مقداری نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده را در ظرفی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید , سپس آن را روی پنیر , داخل برش سیب زمینی بریزید و سرو کنید . کمپیر میکس سبزیجات آماده سرو کردن است
کمپیر پنیری
سیب زمینی را با پوست و شسته را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی به مقداری روغن زیتون آغشته کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت دویست درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید تا بپزد . پس از این مدت, سیب زمینی را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا خنک شوند . یک پیمانه پنیر فتا خرد شده نصف عدد خیار شور نگینی خرد شده و ۲۰۰ گرم شوید پاک و خرد شده را در ظرفی بریزید و هم بزنید روی سیب زمینی را برش بزنید و از مخلوط پنیر داخل آن بریزید و سرو کنید
