کیک گلابی و بلوبری در دستور تهیه , فیلینگ گلابی دارد که طرز درست کردنش در آخر همین پست آورده شده است . کیک گلابی و بلوبری از دسته کیک های بسیار خوشمزه خامه ای است همچنین در دستور تهیه این کیک از پودر بادام هم استفاده شده است
مواد لازم برای تهیه کیک گلابی و بلوبری :
آرد ۲۰۰ گرم
پودر بادام ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
فیلینگ گلابی طبق دستور داده شده
کره به دمای محیط رسیده ۱۲۵ گرم
شکر نرم و دانه ریز
تخم مرغ همزده شده ۳ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
خامه صبحانه ۱۶۰ گرم
شیر ۱ قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپ خوری
پودر قند به میزان لازم
طرز تهیه کیک گلابی و بلوبری
کره را همراه شکر در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کرم رنگ شود . تخم مرغ ها را یکی یکی به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . در آخر , وانیل را به آن اضافه و مخلوط کنید
خامه را همراه شیر و آب لیمو ترش تازه در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس آن را به مخلوط کره بیافزایید و هم بزنید . مخلوط آرد را بتدریج و طی چند مرحله به مواد بالا بیافزایید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی به دست آید
نیمی از مایه کیک را داخل قالب بریزید , سپس فیلینگ گلابی را روی آن ریخته طوری که به اندازه ۲ سانتی متر از اطراف کیک خالی بماند
مراحل پایانی کیک گلابی و بلوبری
بقیه مایه کیک را روی فیلینگ گلابی بریزید ( در صورت تمایل می توانید فیلینگ را در نقاط مختلف کیک قرار دهید تا در کل کیک پخش شود ) . قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد . پس از این مدت , قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا خنک شود مقداری پودر قند روی کیک بپاشید , سپس آن را از قالب خارج کرده , برش بزنید و سرو کنید
فیلینگ گلابی
۴۰ گرم شکر قهوه ای را همراه یک عدد هل سبز کوبیده شده , یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی پودر شده و ۳۰ گرم کره در تابه ای بریزید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شوند . ۴ عدد گلابی بدون پوست و هسته و مکعبی ریز خرد شده را همراه ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش تازه و یک قاشق چای خوری رنده پوست لیموترش به تابه بیافزایید و به مدت ۸ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا گلابی نرم شود اما له نشود . پس از این مدت , تابه را از روی حرارت بردارید , ۱۰۰ گرم مربای بلوبری را به آن بیافزایید و هم بزنید , سپس تابه را کنار بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود و به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود و به دمای محیط برسد
