خوراک ریواس با ترکیب طعم و مزه

خوراک ریواس بسیار خوش طعم است . ریواس به  دلیل مزه ترشی زیاد اغلب به صورت خام مصرف نمی شود غیر از خوراک و خورش , ریواس را می توانید در ترکیب با بستنی , وانیل , عسل , مربا یا در پخت انواع کیک و شیرینی مورد استفاده قرار دهید

مواد لازم برای تهیه خوراک ریواس

این اندازه ها برای تعداد چهارنفر است و در پانزده دقیقه آماده سازی و در سی دقیقه پخته می شود

پیاز خلالی خرد شده 2 عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کرده به مقدار لازم

سیر کوبیده شده 2 حبه

گوشت چرخ شده مخلوط گوسفند و گوساله 400 گرم

هویج درشت رنده شده 2 عدد

ریواس مکعبی ریز خرد شده 250 گرم

شکر نرم و دانه ریز 4 قاشق سوپ خوری

زردچوبه پودر شده 1 قاشق چای خوری

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

استاک گوشت 1 پیمانه

زنجبیل پودر شده نصف قاشق چای خوری

دارچین پودر شده نصف قاشق چای خوری

جعفری پاک و خرد شده 20 گرم

طرز تهیه خوراک ریواس

پیاز را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد . گوشت چرخ کرده را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آب آن کاملا کشیده شود ( در حین تفت داده , گوشت را با قاشق دائما هم بزنید )

هویج را همراه ریواس , شکر , زردچوبه , مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید و تفت دهید . استاک را به تابه بیافزایید , حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کرده تا خوراک به مدت 30 دقیقه بپزد , استاک کاملا تبخیر شده و به خورد گوشت برود . در 15 دقیقه آخر پخت خوراک , زنجبیل ,  دارچین , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت دهید ( اگر آب خوراک رو به اتمام بود , می توانید کمی استاک یا آب به آن اضافه کنید ) . خوراک ریواس را در ظرف مورد نظر بریزید , جعفری را روی آن بپاشید و همراه نان یا چلو سرو کنید

نکات مهم

به دلیل هماهنگی طعم شکر قهوه ای با ریواس می توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید .

در صورت تمایل می توانید پانزده عدد آلوبخارای خیس شده را همراه آب آلو در بیست دقیقه آخرپخت خوراک به آن اضافه کنید