طرز تهیه آش خیار چمبر متعلق به استان مرکزی

طرز تهیه آش خیار چمبر متعلق به استان مرکزی

طرز تهیه آش خیار چمبر متعلق به استان مرکزی

همه ما خیار چمبر را میشناسیم و از این سبزی مطمئنا استفاده کرده ایم در زیر طرز تهیه آش خیار چمبر را برایتان قرار داده ایم بهتر است بدانید که این آش سنتی ویژه مردم استان مرکزی میباشد .

آش خیار چمبر ( مرکزی )

خیار چمبر ۱ کیلو  .  گوشت ۲۰۰ گرم  .  نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری  .  سیر ۱۰ حبه  .  پیاز ۳ عدد

گندم ۱ لیوان  .  عدس ۱ لیوان  .  نان خشک ۲ قاشق غذاخوری  .  کشک ۱ لیوان  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

طرز تهیه آش خیار چمبر متعلق به استان مرکزی

عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و گندم را بهمراه ۳ لیوان اب درون قابلمه بریزید و بپزید.

گوشت را چند تکه کنید و با ۱ عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس ۳ لیوان اب بریزید و بگذارید گوشت بپزد ، وقتی اب گوشت به ۱/۳ کاهش یافت میتوانید عدس و گندم پخته شده را به گوشت اضافه کنید.

خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید ، خیارها را مانند کرفس حلقه ای خرد کنید ، درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند ( له نشوند ).

۲ عدد پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند ، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود ۱ دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.

خیارهای تفت داده ، نان خشک ، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید ، پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک ، فلفل و کشک را اضافه نمائید ، ۵ دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید ، آش را در ظرف بکشید و روی ان را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید.


به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین ایمیل

یک پاسخ بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *