اصلی ترین روش تهیه نان کنیا

نان کنیا اسمش نان چاپاتی است که شیوه درست کردن به همراه ارزش تغذیه ای آن را با هم می خوانیم . این نان خوشمزه و مغذی را درست کرده و برای صبحانه یا عصرانه میل کنید

مواد لازم برای تهیه نان چاپاتی ( نان کنیا )

آرد گندم 2 پیمانه

پودر خمیر ترش 1 قاشق سوپ خوری معادل 9.5 گرم

نمک 1 قاشق چای خوری معادل 7 گرم

سیاه دانه 1 قاشق سوپ خوری معادل 6 گرم

آب ولرم 1 پیمانه معادل 160 میلی لیتر

شکر 2 قاشق سوپ خوری معادل 30 گرم

شیر ولرم نصف پیمانه معادل 80 میلی گرم

آرد گندم سبوس دار 1 پیمانه معادل 105 گرم

روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری معادل 30 میلی لیتر

روش تهیه نان چاپاتی ( نان کنیا )

در ظرفی یک چهارم از آرد گندم , پودر خمیر ترش , نمک و نیمی از سیاه دانه و نیمی از زیره را مخلوط کنید و آب ولرم , شکر و شیر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی  ( ابتدا با سرعت پایین به مدت سه دقیقه و سپس با سرعت بالا نیز به مدت سه دقیقه ) خمیر را هم بزنید . بعد آرد سبوس دار و روغن مایع را به آن افزوده ( اگر خمیر به دست چسبید , باقیمانده آرد گندم را به تدریج اضافه کنید ) سپس روی یک سطح صاف خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود ( به مدت شش تا هشت دقیقه ) بعد آن را به شکل توپی در آورید و داخل یک کاسه کمی آرد پاشیده , بگذارید و روی آن را با دستمال بپوشانید , سپس در محلی گرم به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود . پس از این مدت خمیر را به دو نیم تقسیم کرده و به شکل گرد فرم دهید و با چاقو روی خمیر را به صورت چهار خانه نقش انداخته بقیه سیاه دانه و زیره را روی آن بپاشید و در سینی فر چرب شده گذاشته روی آن را بپوشانید و در جای گرمی بمدت 30 تا 40 دقیقه دیگر قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود . سپس به مدت 30 تا 35 دقیقه در طبقه وسط فری که با حرارت 400 درجه فارنهایت ( 200 درجه سانتی گراد ) از یک ربع قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان ها پخته شوند . سپس سینی را از فر خارج کرده و نان ها را روی پنجره فلزی قرار دهید تا خنک شوند

نکته مهم :

هنگام گذاشتن نان ها در فر , یک ظرف آب در پایین ترین طبقه آن قرار دهید , چون بخار حاصله باعث نرم و سبک شدن نان ها می شود

بدانیم در نان چاپاتی :

انرژی 1181 کالری

چربی35.1 گرم

کربوهیدرات 187 گرم

پروتئین 31.5 گرم