با شیوه درست کردن متفاوت ترین کوفته ترکی آشنا شوید

با شیوه درست کردن متفاوت ترین کوفته ترکی آشنا شوید

کوفته ترکی با سرکه شیره درست می شود که همین باعث متفاوت تر شدن این کوفته شده است . در صورت عدم دسترسی به سرکه شیره , می توانید از مخلوط ۱۵۰ میلی لیتر شیره انگور و ۵۰ میلی لیتر سرکه سفید استفاده کنید . این اندازه ها برای تعداد ۴ نفر آماده سازی پانزده دقیقه استراحت پانزده دقیقه پخت سی و پنج دقیقه است

مواد لازم

گوشت چرخ شده مخلوط گوسفند و گوساله ۲۵۰ گرم

پیاز رنده و آب گرفته شده ۱ عدد

آرد نخودچی الک شده ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

نعنای خشک پودر شده ۲ قاشق سوپ خوری

زردچوبه پودر شده نصف قاشق چی خوری

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

سرکه شیره ۲۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه کوفته ترکی

برنج خیس و آبکش شده را همراه ۲ پیمانه آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آب آن کاملا تبخیر شود , سپس حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت پانزده دقیقه بپزد. برنج پخته شده را همراه گوشت چرخ شده , پیاز , آرد نخودچی , تخم مرغ , نعنای خشک , زردچوبه , مقداری نمک و فلفل سیاه در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید . کف دست تان را با مقداری روغن مایع چرب کنید , از مایه آماده شده به اندازه گردو بردارید و به شکل گرد فرم دهید , سپس آن ها را در قابلمه ای حاوی روغن داغ فراوان , سرخ کنید ( روغن جوش ) . کوفته ها را با کفگیر سوراخ دار از قابلمه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها به مدت پانزده دقیقه گرفته شود

کوفته ها را در قابلمه چیده , سرکه شیره را همراه یک پیمانه آب جوش به آن بیافزایید . حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت بیست دقیقه بپزند و سس به خورد کوفته ها برود . پس از این مدت , کوفته ها رادر ظرف مورد نظر چیده و همراه نان و سبزی خوردن تازه سرو کنید

 


به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین ایمیل

یک پاسخ بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.