بهترین روش درست کردن فلن شکلات تلخ

فلن شکلات تلخ از دسرهای بسیار خوشمزه و جدیدی است که حاوی کارامل است دقت کنید که هنگام کاراملی کردن شکر به هیچ وجه آن را هم نزنید بلکه تابه را تکان داده تا شکر کاراملی شود . در پست قبلی درباره فواید شکلات تلخ صحبت کردیم و در این پست هم دسری از آن را آموزش می دهیم

آماده سازی فلن شکلات تلخ بیست دقیقه پخت چهل و پنج دقیقه استراحت شش ساعت و نیم است

مواد لازم برای تهیه فلن شکلات تلخ

شکر نرم و دانه ریز ۱۶۰ گرم

شیر ۱ لیتر

شکلات تلخ خرد شده ۲۰۰ گرم

تخم مرغ ۸ عدد

دارچین پودر شده نصف قاشق چای خوری

توت فرنگی و پرتقال خرد شده مقداری برای تزیین

آماده سازی :

فر را از پانزده دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید

طرز تهیه :

در تابه ای چدنی ۷۵ گرم از شکر را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و زمانی که شکر کاراملی شد , ۶۰ میلی لیتر آب به آن بیفزایید و بدون اینکه آن را هم برنید , بگذارید بجوشد تا کارامل یکدست شود , سپس آن را کف قالب ۲۳ سانتی متری ریخته و قالب را تکان داده تا کارامل کف قالب پخش شود

شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار  دهید تا گرم شود , سپس شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات در شیر کاملا حل شود. تخم مرغ ها را همراه بقیه شکر و دارچین در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . مخلوط شیر گرم را به تدریج به ظرف حاوی تخم مرغ بیفزایید و به هم زدن ادامه داده تا دمای تخم مرغ ها با دمای مخلوط شیر یکسان شود

مخلوط آماده شده را روی قالب حاوی کارامل ریخته و قالب را داخل ظرف بزرگ تری حاوی آب جوش قرار دهید , سپس قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزد و فلن خودش را بگیرد

مراحل پایانی :

قالب را از فر خارج کرده , فَلِن را از ظرف حاوی آب جوش بیرون آورید و به مدت سی دقیقه روی توری سیمی فرار دهید تا خنک شود . پس از این مدت , آن را به مدت شش ساعت در یخچال قرا داده تا کاملا خنک شود . پس از این مدت , به وسیله چاقو , دسر را از قسمت دیواره ه ای آن جدا کرده و دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید . فلن شکلات را با توت فرنگی و پرتقال تزیین و سرو کنید