درست کردن پلو بخارا
مطلب زیر درست کردن پلو بخارا را برای شما قرار داده ایم در این پلو بسیار عالی از روغن حیوانی و کشمش پلویی استفاده شده است همجنین بهتر است در این پلو از گوشت قیمه قیمه شده استفاده کنیم تا یک پلو بخارا اصیل تهیه کنیم.امیدوارم از طعم این پلوی کاملا سنتی لذت ببرید و آن را تهیه کنید
مواد لازم
برنج ۱ کیلوگرم
گوشت قیمه ای ۵۰۰ گرم
روغن حیوانی ۲۵۰ گرم
کشمش پلویی ۱۵۰ گرم
هویج خلال شده ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۴ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
ادویه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چـایخوری
زعفران سائیده و حل شده ۲ قاشق سوپخوری
درست کردن پلو بخارا با استفاده از روغن حیوانی
برنج را بشوئید و همراه با ۱ قاشق نمک به مدت ۵ ساعت خیس کنید.
کشمش‌ها را پاک کنید و بشوئید. پیازها را خرد کرده و در یک تابه بزرگ همراه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شوند. گوشت را داخل پیاز بریزید و آنها را خوب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود. فلفل و ادویه را به محتویات تابه اضافه کنید. (نمک را اضافه نکنید تا گوشت زودتر بپزد.) سپس هویج را بریزید و تفت دهید.
تقریبا ۲ پیمانه آب در تابه بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب آن کشیده شود، سپس نمک را بریزید.
برنج را آبکش کنید، در یک قابلمه مناسب مواد را لابه‌لای برنج بدهید و آن را دم کنید. می توانید در اواسط دم کشیدن زعفران را روی برنج بریزید. در حین دم کشیدن، کشمش را نیز در کمی روغن سرخ کنید. پلو را در ظرف سرو بریزید و کشمش را روی آن بدهید.
برای: ۶ نفر
حاضر است در : ۸۰ دقیقه
وعده: سحری, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
مواد لازم : ادویه, برنج, پیاز, روغن, زعفران, کشمش, گوشت, هویج
