دستور تهیه آش گندم و جو
مطلب زیر یک آش بسیار خوشمزه و مقوی را برای شما قرار داده دستور تهیه آش گندم و جو عنوان این آش فوق العاده میباشد که در زیر نحوه پخت آنرا برای شما قرار داده ایم امیدوارم که از تهیه این آش بسیار خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم
گندم 2 لیوان
جو 1 لیوان
باقلا 1 لیوان
برنج 5 قاشق غذاخوری
پیاز 3 عدد
سیر 10 حبه
سبزی اش ( جعفری ، تره ، گشنیز ، اسفناج ) 300 گرم
چغندر 2 عدد
نعنا خشک و کشک مقدار لازم
آش گندم و جو
طرز تهیه : گندم و جو را از شب قبل با چند لیوان اب خیس دهید. سبزی آش را تمیز کنید و بشویید ، سپس با چاقو ساطوری کنید ( ریز خرد کنید ).
داخل قابلمه چند لیوان آب بریزید ، گندم و جو را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از ایکه آب به جوش آمد برنج شسته را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد به ارامی بپزند ( اگر در طول پخت آش اب نیاز بود میتوانید آب جوش اضافه کنید ).
پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیرهای خرد شده و سبزی های ساطوری شده را اضافه کنید و چند دقیقه تقت دهید و پس از اینکه گندم و جو پختند به آش اضافه کنید.
چغندرهای قرمز و باقلاها را جداگانه بپزید و همراه با 2 قاشق غذاخوری کشک به مواد دیگر اضافه کنید ( این مواد را 30 دقیقه آخر کار اضافه کنید ). پس از 30 دقیقه آش را در ظرف بکشید و همراه با نعنا داغ ، کشک و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
نکته ها : این اش گوشت ندارد اما اگر دوست داشتید میتوانید کمی گوشت قرمز را جداگانه بپزید و ریش ریش کنید و همزمان با اضافه کردن سبزی ها اضافه نمائید.
برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را با مقداری روغن 1 دقیقه تفت دهید ؛ سبزی های آش شامل ترکیبی مساوی از جعفری ، تره ، گشنیز و اسفناج است اما اگر اسفناج در دسترس نبود از برگ چغندر هم میتوانید استفاده کنید.
برای: 8 نفر
حاضر است در : 180 دقیقه
وعده: افطار, شام, نهار
