دستور پخت كوكوی گل كلم
گل کلم جز سبزیجاتیست که دارای فیبر بسیار بالایی میباشد و به هضم سریع غذا کمک میکند در زیر دستور پخت کوکوی گل کلم برایتان قرار داده ایم تا بتوانید با خوردن این کوکو سریعا غذاهایتان هضم گردد.
مواد لازم برای 6 نفر: گلكلم: متوسط یك عدد ـ تخم مرغ: 6 عدد ـ پیاز سرخ كرده: 2 تا 3 قاشق سوپخوری ـ روغن: 3 قاشق سوپخوری ـ زعفران: كمی ـ جوششیرین: 1 قاشق مربا خوری ـ نمك و فلفل به میزان لازم.
دستور پخت كوكوی گل كلم
گل كلمها را به قطعات كوچك تقسیم كرده و با آب و نمك میپزیم. هنگامی كه پخته شد آنها را در سبدی ریخته و میگذاریم آب آنها كاملا گرفته شود. حالا با چنگال آنها را كمی نرم میكنیم. در ظرفی دیگر تخممرغها را شكسته و كمی نمك و فلفل هم به آن اضافه میكنیم. آنها را میزنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس زغفران را در كمی آب جوش وجوش شیرین را در كمی آب سرد حل كرده و به تخممرغها اضافه میكنیم. پیاز داغ و گلكلمهایی كه كاملا خنك شدهاند به مایه تخممرغ اضافه كرده و تمام مواد را بخوبی مخلوط میكنیم. سپس روغن را در ظرفی كه مناسب سرخ كردن باشد ریخته و میگذاریم كمی داغ شود. در نهایت مایه كوكو را داخل ظرف ریخته و حرارت را كم میكنیم تا بخوبی سرخ شود. بعد از سرخ شدن آن را به تكههایی تقسیم كرده و بر میگردانیم تا طرف دیگر كوكو هم سرخ شود.
خواص گل کلم:
گل کلم منبع خوبی از فیبر رژیمی محسوب شده که برای هضم بهتر غذا از اهمیت اساسی برخوردار است. اگر به مقدار کافی فیبر در برنامه غذایی خود داشته باشید مواد غذایی به نرمی از رودهها عبور میکنند. ترکیبی در گل کلم موسوم به «گلوکورافین» وجود دارد که میتواند از شکم و رودهها در برابر ابتلا به برخی بیماریها از جمله سرطان و زخم معده پیشگیری کند.
گل کلم، حاوی مقادیر فراوانی از آنتیاکسیدانها بوده که میتوانند از ابتلا به انواع سرطانها، بیماریهای قلبی و سکته مغزی پیشگیری کنند. آنتیاکسیدانها، همچنین در تخریب رادیکالهای آزاد که موجب پیری زودرس میشوند، دارای اهمیت اساسی هستند.
