ترکیبات انواع مختلف ترافل را در زیر شرح میدهیم انواع مختلف ترافل عبارتست از ترافل گردویی , ترافل نارگیلی , ترافل هل . در صورت تمایل می توایند ترافل ها را در ظرف های جداگانه در دار بچینید و تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید
گردویی :
آماده سازی ۱۰ دقیقه استراحت ۱۵ دقیقه سطح آسان است
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ عدد ترافل گردویی
پودر بادام ۲ قاشق سوپ خوری
انجیر خشک نرم شده ۱ پیمانه
آب سرد ۲ قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری
مغز گردو کوبیده شده نصف پیمانه
زنجبیل تازه ریز رنده شده ۱ قاشق چای خوری
دارچین پودر شده ۱ قاشق چای خوری
نمک دریایی یک هشتم قاشق چای خوری
مواد لازم برای آغشته کردن :
۲ قاشق سوپ خوری مغز گردو ریز خرد شده
نارگیلی :
آماده سازی ۱۰ دقیقه استراحت ۱۵ دقیقه سطح آسان
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ عدد
پودر نارگیل ۲ قاشق سوپ خوری
کشمش شسته و آبکش شده ۱ پیمانه
آب سرد ۲ قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری
کره بادام زمینی ۲ قاشق سوپ خوری
پودر بادام ۳ قاشق سوپ خوری
دارچین پودر شده ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای آغشته کردن :
۲ قاشق سوپ خوری پودر نارگیل
هل :
آماده سازی ۱۰ دقیقه استراحت ۱۵ دقیقه سطح آسان
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ عدد
دانه هل سبز ۱۰ تا ۱۲ عدد
خرما خشک بدون هسته سه چهارم پیمانه
قیسی خرد شده یک سوم پیمانه
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری
پودر بادام ۳ قاشق سوپ خوری
پودر نارگیل ۲ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای آغشته کردن :
۲ قاشق سوپ خوری مغز پسته کوبیده شده
طرز تهیه انواع ترافل
تمام مواد به غیر از ماده آغشته کردن را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند و خمیر یکدستی حاصل شود. در صورتی که خمیر خیلی خشک بود , کمی آب به آن بیافزایید و در صورتی که خیلی مرطوب بود , کمی پودر بادام به آن اضافه کنید . خمیر باید نرم باشد , اما خیلی چسبناک نباشد . به اندازه یک قاشق چای خوری از مایه آماده شده , بردارید و آن را در دست به شکل دایره های کوچک فرم دهید , طوری که قطر آن حدود سه تا چهار سانتی متر باشد . روی آن ها را با مواد مخصوص برای آغشته کردن بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید . پس از این مدت , ترافل ها را از یخچال خارج کرده , آن ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
