اولین صبحانه تخم مرغی که میخواهی با هم یاد بگیریم پوریج جو با نیمرو است این صبحانه برای تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه پخت ۳ ساعت و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه پوریج جو با نیمرو
سیر کوبیده شده ۲ تا ۳ حبه
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
جوی دوسر ۱ پیمانه
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
پنیر چدار رنده شده یک چهارم پیمانه
ریحان پاک و خرد شده ۱۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
پاپریکای پودر شده ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه پوریج جو با نیمرو
سیر را در قابلمه ای حاوی روغن زیتون , روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد . جوی دوسر را به آن بیافزایید و تفت دهید . ۵۰۰ میلی لیتر آب را همراه مقداری فلفل سیاه به قابلمه افزوده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۳ ساعت بپزد ( در صورت نیاز , میتوانید مقداری آب به آن بیافزایید )
پس از این مدت , پنیر چدار را همراه ریحان و مقداری نمک به پوریج بیافزایید و قابلمه را از روی حرارت بردارید . تخم مرغ ها را یکی یکی در تابه ای حاوی مقداری روغن زیتون , روی حرارت ملایم نیمرو کنید , سپس روی هریک از آن ها پاپریکا , مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید . مخلوط جو را به طور مساوی بین دو ظرف تقسیم کنید , روی هریک , یک عدد تخم مرغ نیمرو قرار دهید , سپس کمی پاپریکا روی آن ها بپاشید و سرو کنید
تخم مرغ پخته شده در خوراک عدس
تخم مرغ پخته شده در عدس برای تعداد ۴ تا ۶ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ پخته شده در عدس
موسیر نگینی خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
تره فرنگی نگینی خرد شده نصف پیمانه
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
استاک سبزیجات یک و نیم پیمانه
گوجه فرنگی فیله و نگینی خرد شده ۸ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
عدس ۱ پیمانه
اسفناج پاک و خرد شده نصف پیمانه
تخم مرغ ۴ تا ۶ عدد
طرز تهیه تخم مرغ پخته شده در عدس
موسیر و تره فرنگی را در تابه ای بزرگ و نسوز حاوی روغن زیتون , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شوند , سپس استاک سبزیجات و گوجه فرنگی را همراه کمی فلفل سیاه به تابه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید . عدس خیس و آبکش شده را به تابه بیافزایید , حرارت را ملایم کنید تا عدس به مدت یک ساعت بپزد , آب آن کاملا تبخیر و سس غلیظ شود ( در مدت زمان پخت , گهگاهی مخلوط را هم بزنید ) . پس از این مدت , اسفناج را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا اسفناج حالت پلاسیدگی پیدا کند
به ازای هر تخم مرغ , در قسمت وسط مخلوط عدس داخل تابه , یک گودی ایجاد کنید ( اگر ۴ عدد تخم مرغ استفاده می کنید ۴ گودی ایجاد کنید و اگر ۶ عدد استفاده می کنید ۶ گودی ایجاد کنید ) سپس تخم مرغ ها را وسط هر گودی بشکنید. تابه را به مدت تقریبا ۶ تا ۸ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید , قرار دهید تا تخم مرغ ها بپزند . پس از پخت , تابه را از فر خارج کرده , تخم مرغ پخته شده با خوراک عدس را در ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید
