آموزش پخت سوفله قارچ
در مطلب زیر طرز تهیه سوفله قارچ را برایتان قرار داده ایم این سوفله یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان می باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد و دارای کالری بسیار زیادی می باشد.
سوفله قارچ، غذایی با طعمی متفاوت و ظاهری هیجان‌انگیز است که می‌تواند بدغذاترین بچه‌ها را هم سر میز غذا بکشاند. برای تهیه این غذا برای ۴ نفر به ۷۰۰ گرم قارچ، ۳۰ گرم کره، ۴ عدد تخم‌مرغ، ۵۰ گرم خامه، ۱ پیمانه سس بشامل، نمک و فلفل به میزان لازم،و برای تهیه سس بشامل این سوفله هم به ۲۵ گرم کره،
نصف لیوان شیر و ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید نیاز داریم. برای آماده کردن سوفله قارچ هم کافی است که ابتدا کره را روی حرارت ملایم آب کنید و قارچ‌ها را با کمی نمک در آن تفت دهید تا آبشان کاملا کشیده شود. سپس زرده تخم‌مرغ را هم با مقدار دیگری از نمک آنقدر هم بزنید تا کف کند. زرده‌های زده‌شده را با سس بشامل،
خامه و قارچ‌هایی که تفت خورده‌اند، مخلوط کنید. سفیده‌های تخم‌مرغ را هم در حدی که سفت و کاملا سفید بشوند، بزنید و با فلفل به این مخلوط اضافه کنید. کف ظرف نسوزی را کمی چرب کنید و مواد سوفله را تا لبه‌های ظرف داخل آن بریزید. ظرف را به مدت حدود ۴۵ دقیقه در فری با دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم کرده‌اید،
قرار دهید تا سوفله‌تان پف کند و روی آن طلایی شود. طرز تهیه سس بشامل هم به این صورت است که باید کره را با حرات ملایم آب کنید و آرد را در آن تفت دهید. شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی به دست بیاید. بهتر است بعد از ۴۵ دقیقه، در فر را باز کنید و چنگالی را داخل سوفله فرو کنید.
اگر مواد شما به چنگال نچسبید، یعنی سوفله‌تان پخته است. در غیر این صورت، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر به مدت پخت‌تان اضافه کنید. این غذا به‌دلیل داشتن شیر، تخم‌مرغ و قارچ، سرشار از پروتئین، فسفر، روی و کلسیم است و مصرف آن می‌تواند برای تمام اعضای خانواده، به‌خصوص بچه‌ها مفید باشد. اگر اضافه‌وزن دارید، خوردن سوفله با حجم بالایی از سبزیجات را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
