طرز تهیه فلافل و سس مخصوص
فلافل یک غذای مخصوص جنوبیهاست در مطلب زیر طرز تهیه فلافل و سس مخصوص آنرا در زیر برایتان قرار داده ایم این ساندویچ فوق العاده یک غذای عالی برای پیک نیک های تابستانیست.
مواد لازم :
نخود ۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
سیب زمینی خام ۱عددکوچک
پیازرنده شده ۱ عدد
سیررنده شده ۲ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
ادویه جات،زردچوبه و نمک وفلفل وروغن برای سرخ کردن به میزان لازم
سس فلافل:
پودرانبه ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سرکه ۴/۱ پیمانه
آب به میزان لازم
نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه فلافل:
نخود را ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.طرزتهیه سس فلافل: رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود
