بمب های زنجبیلی را میتوانید برای عید نوروز درست کنیم برای این بمب زنجبیلی باترکریم زنجبیلی لازم داریم که دستور پخت آن در همین پست قرار داده شده است
مواد لازم برای تهیه بمب های زنجبیلی :
این اندازه ها برای تعداد ۲۲ عدد آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت یک و نیم ساعت و پخت ۱۰ دقیقه است و درست کردنش نه خیلی سخت و نه خیلی آسان است در حد متوسط است
کره ۱ پیمانه
باتر کریم زنجبیلی طبق دستور
آرد نان ۲ پیمانه
آرد نول ۱ پیمانه
پودر زنجبیل نصف قاشق سوپ خوری
جوش شیرین ۲ قاشق سوپ خوری
دارچین پودر شده ۲ قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
میخک پودر شده ۱ قاشق چای خوری
شکر قهوه ای ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
زرده تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق سوپ خوری
عصاره وانیل ۱ قاشق سوپ خوری
آماده سازی بمب های زنجبیلی
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود . باتر کریم زنجبیلی را طبق دستور داده شده آماده کنید . آرد نان را همراه آرد نول , زنجبیل پودر شده , جوش شیرین , دارچین , نمک و میخک در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید
طرز تهیه بمب های زنجبیلی
کره و شکر قهوه ای را در ظرفی بریزید و با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط بالا اضافه کرده و پس از هر بار افزودن کاملا هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند . پس از آن زنجبیل رنده شده و عصاره وانیل را به آن بیافزایید و به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید
مخلوط آرد را به تدریج به مایه بالابیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید . خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید تا به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید
پس از این مدت , فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف سینی فر را باکاغذ روغنی بپوشانید
خمیر را از یخچال خارج کرده و از آن توپ هایی به اندازه ۱۴ گرمی جدا کرده و با فاصله ۵ سانتی متری از یکدیگر در سینی فر بچینید کمی فشار دهید تا حالت کوکی پیدا کنند ( اگر خمیر خیلی چسبناک است , از دو قاشق کمک بگیرید )
مراحل پایانی :
سینی را به مدت ۹ تا ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا کوکی ها بپزند . پس از این مدت , سینی را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا کمی خنک شوند , سپس کوکی ها را از سینی خارج کرده به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند . پس از آن , باتر کریم زنجبیلی را روی ظرف صاف نیمی از کوکی ها بمالید و بقیه کوکی ها را روی آن ها قرار دهید و ساندویچ کنید . بمب های زنجبیلی را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
باتر کریم زنجبیلی
یک چهارم پیمانه کره به دمای محیط رسیده را همراه ۵۵ گرم پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده و دو پیمانه پودر قند در ظرفی بریزید و با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس ۲ قاشق سوپ خوری آبنبات زنجبیلی ( ریز خرد شده ) و یک قاشق سوپ خوری پودر کاکائو و یک قاشق سوپ خوری شیر به آن بیافزایید و به مدت حدود یک دقیقه هم بزنید تا شیر کاملا جذب مواد شود و باتر کریم زنجبیلی آماده استفاده است
