عدس قرمز دشمن سرطان
در مطلب زیر به غذایی اشاره شده است که سرشاز از عدس قرمز میباشد و این عدس قرمز براستی دشمن سرطان است و بدن را در مقابل انواع سرطان محافظت میکند و علاوه بر این ماده ای بسیار مفید برای قلب و سایر اندام های دیگر میباشد.
این ماده غذایی نیز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است. امگای سه نیز از بروز عارضه های قلبی جلوگیری می کند و سرشار از اسید لیپید و برخی پروتئین هاست.
این غذا برای برای 6 نفر است و برای مبتلایان به دیابت نوع دو نیز بسیار مفید می باشد .
مواد لازم :
عدس قرمز : 2 لیوان
تره فرنگی : 3 عدد ( خیلی نازك حلقه شود )
تخم گیشنیز : 2 قاشق مرباخوری پودر
گیشنیز تازه : یك قاشق سوپ خوری ( خرد شده)
نعنا تازه : دو قاشق سوپ خوری ( خرد شده )
سرکه : یك قاشق سوپ خوری
آب مرغ بدون چربی : یك لیتر
نخم مرغ : 4 عدد
فلفل و نمک : به اندازه لازم
جعفری : كمی برای تزیین
طرز تهیه :
عدس ها را در یك قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سركه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم.بعد از این كه جوش آمد، باید به مدت 30- 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس ها بپزد و آب آن كشیده شود. فر را روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم می كنیم .پس از آن به مواد آماده شده، نمك و فلفل می افزاییم و به طور كامل مخلوط می كنیم.وسط مواد را با دست خالی كرده و یك تخم مرغ در آن قسمت می شكنیم.روی ظرف فویل آلومینیوم كشیده و به مدت 15- 20 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی كه تخم مرغ ببندد.آن گاه روی این غذا را با جعفری خرد شده تزیین می كنیم.
نكات تغذیه ای :
1 – عدس منبع خوبی از آهن، پروتئین، فیبر، كربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیك است. همچنین كم چربی، كم كالری، بدون كلسترول و به همان نسبت ارزان قیمت می باشد.
2 – یك لیوان عدس پخته ، 90 درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیك را در روز را تأمین می كند و بیشتر از هر غذای غنی نشده دیگری، اسید فولیك را برای بدن فراهم می كند.
3 – عدس دارای فیبرهای محلول است كه این فیبرها مانند یك جاروی زبر، دستگاه گوارش را تمیز می كنند. این نوع فیبر گلوكز( قند) و كلسترول سرم را كاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی كم می كند.
