شیرینی آلفاژور از شیرینی های مخصوص کشور پرو است و مزه کاراملی دارد و مزه کاراملی آن بخاطر وجود مربای شیر در وسط این شیرینی است موادش کم و در دسترس است بخاطر مربای شیر که دارد از طعمش واقعا سیر نخواهید شد . این مقدار مواد برای بیست عدد شیرینی در یک ساعت آماده سازی و در دوازده دقیقه پخته می شود
مواد لازم برای تهیه شیرینی آلفاژور
نشاسته ۳ قاشق غذا خوری برای باز کردن خمیر
برای خمیر :
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
کره ولرم ۲۰۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش ۱ عدد
بکینگ پودر ۱ پاکت
وانیل ۱ پاکت
برای تزیین :
پودر نارگیل ۱ لیوان
برای مربای شیر :
شیر ۱ لیتر
شکر ۴۰۰ گرم
وانیل ۲ پاکت
جوش نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی آلفاژور
برای درست کردن مربای شیر در یک قابلمه شیر یک لیتر و شکر چهارصد گرم را ریخته و در حرارت متوسط قرار داده تا بجوشد سپس وانیل دو پاکت و جوش نصف قاشق چای خوری ریخته وقتی رنگش تغییر کرد و غلیظ شد با کمک لیسک هم میزنیم اگر بخواهید این مربا غلیظ شود هفتاد و پنج دقیقه بپزد و اگر شل تر بخواهید شصت دقیقه طول می کشد تا بپزد اکنون خمیر شیرینی را درست می کنیم برای این کار مواد خشک را با هم مخلوط کرده و در وسط آن مواد مایع را ریخته و خوب هم می زنیم بمدت پانزده دقیقه در یخچال قرار می دهیم . خمیر را به کمک نشاسته به قطر نیمسانت باز کرده و قالب گرد می زنیم و روی کاغذ روغنی در فر ۱۷۰ درجه می پزیم وقتی شیرینی پخت و سرد شد در قسمت زیر آن با قاشق چای خوری مربای شیر می مالیم و به هم می چسبانیم و کناره های آن را هم به پودرنارگیل آغشته میکنیم می زنیم سپس آماده خوردن است
نوش جان
