مِنمِن تخم مرغی ( صبحانه ترکی )

مِنمِن تخم مرغی یک صبحانه اصیل و خوشمزه معروف که بسیار راحت و فوری تهیه می شود همه عاشق این صبحانه می شوند و صبحانه ای خوشمزه تر و کاملتر از این نداریم  اکنون برویم برای روش درست کردن مِنمِن تخم مرغی . این اندازه ها برای تعداد چهار نفر , آماده سازی ۱۰ دقیقه , پخت بیست و پنج دقیقه  است

مواد لازم برای تهیه مِنمِن تخم مرغی :

روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

فلفل دلمه ای سبز نواری خرد شده ۳ عدد

گوجه فرنگی فیله و مکعبی ریز خرد شده ۴ پیمانه

سیر کوبیده شده ۴ حبه

پیازچه پاک و نگینی خرد شده ۱ عدد

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

تخم مرغ ۶ عدد

پنیر موزارلا رنده شده نصف پیمانه

برگ گشنیز پاک شده به مقدار لازم

طرز تهیه مِنمِن تخم مرغی

روغن زیتون را در تابه ای چدنی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود . پیاز و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی , سیر , پیازچه را به تابه اضافه کرده و تفت دهید اجازه دهید به مدت ده تا پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بمانند تا آب گوجه فرنگی کشیده شود , در این بین گهگاهی مواد را هم بزنید در آخر روی آن مقداری مقداری نمک بپاشید

تخم مرغ ها را همراه کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها کاملا با یکدیگر مخلوط شوند سپس آن را به تابه بیافزایید و بگذارید به مدت هشت تا ده دقیقه به صورت در باز روی حرارت ملایم بماند تا تخم مرغ ها پخته شوند

در پنج دقیقه آخر پخت پنیر را روی املت بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا ذوب شوند سپس تابه را از روی حرارت بردارید , پنیر را روی آن قرار داده و همراه نان تازه سرو کنید