نکات حرفه ای در مورد تهیه سالاد
مطلب زیر اختصاص دارد به نکات حرفه ای در مورد تهیه سالاد . در زیر نکات بسیار مهم از نظر آشپزان و سرآشپزان حرفه ای برای شما قرار داده شده تا بتوانید سالادهای کاملا حرفه ای برای خودتان تهیه کنید.
چند نکته مهم در درست کردن سالاد
_ سبزی ها را بعد از شستن در آبکش بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس برای سالاد خرد کنید.
_ همیشه برای تهیه سالادهای سبزی، از سبزیجات و میوه های تازه استفاده کنید تا سالاد شما مطبوع تر باشد.
_ اگر در سالاد، از کنسرو ماهی یا تخم مرغ استفاده می کنید ، حتما تخم مرغ و کنسرو را هنگام سرو اضافه کنید.
_ سس سالاد باید نزدیک سرو سالاد با آن مخلوط شود زیرا در صورتی که سس را زودتر در سالاد بریزیم سبزی ها پلاسیده می شود و آب می اندازد.
_ سرکه سالاد به طور متوسط باید یک سوم روغن زیتون باشد مگر آن که بخواهیم سالاد را ترش تر تهیه کنیم.
_ نمک و فلفل را باید در سرکه حل و بعد روغن زیتون را به آن اضافه کنید .
_ در صورتی که بخواهید در سالاد سیب زمینی بریزید ، سیب زمینی را اول با سرکه و نمک و فلفل مخلوط کنید ، بعد روغن زیتون را بریزید زیرا در این صورت ترشی بهتر جذب سیب زمینی می شود.
