پاپس کیک ردولوت که می خواهیم آموزش آن را برایتان قرار دهیم به کیک ردولوت نیاز داریم که در آخر همین پست شیوه درست کردنش آموزش داده شده است آماده سازی پاپس کیک ردولوت در ۳۰ دقیقه استراحت ۵۰ دقیقه پخت ۳۰ دقیقه و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه پاپس کیک ردولوت
کیک ردولوت طبق دستور داده شده ۲۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ۱۵۰ گرم
شکلات سفید خرد شده به مقدار لازم
روغن جامد ۱ قاشق سوپ خوری
سیخ چوبی به تعداد لازم
ترافل رنگی به مقدار لازم
آماده سازی پاپس کیک ردولوت
کیک ردولوت را طبق دستور داده شده آماده کنید , سپس آن را به صورت ریز خرد کنید . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید
طرز تهیه پاپس کیک ردولوت
خامه فرم گرفته را به کیک ردولوت خرد شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند مخلوط را تا زمانی هم بزنید که بتوانید از آن گلوله هایی را در دست شکل دهید , اگر مخلوط حالت شل یا خمیری داشته باشد , از روی سیخ چوبی می افتد , سپس آز آن به اندازه های کوچک بردارید و در دست به شکل توپ فرم دهید . توپی ها را روی سینی فر بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. شکلات را همراه روغن جامد در ظرفی نسوز بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود ( روش بن ماری ) سپس انتهای سیخ های چوبی را داخل شکلات فرو کنید
مراحل پایانی پاپس کیک ردولوت
توپی ها را داخل سیخ های چوبی فرو کرده , سپس آن ها را داخل ظرف حاوی شکلات بغلتانید تا تمام سطح پاپس کیک ها به شکلات آغشته شوند
در آخر توپی ها را داخل ظرفی حاوی ترافل رنگی فرو کنید , پاپس کیک را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
کیک ردولوت
در ظرفی ۲۶۰ گرم آرد نول , یک هشتم قاشق چای خوری نمک و یک قاشق سوپ خوری بکینگ پودر مخلوط و دوبار الک کنید ۱۰۰ گرم کره را نیز با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود , سپس ۲۰۰ گرم شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شود ۴ عدد تخم مرغ را یکی یکی به آن اضافه کرده سپس یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را افزوده و کاملا هم بزنید . یک قاشق چای خوری رنگ خوراکی قرمز ژله ای را به باترمیلک اضافه کرده و همراه یک قاشق چای خوری سرکه سفید و مخلوط آرد به تدریج به مخلوط کره افزوده و به آرامی هم بزنید . قالب های گردی به قطر ۲۶ سانتی متری را انتخاب کرده داخل آن ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن ها را با یک قاشق سوپ خوری کره چرب کنید سپس مایه را داخل قالب ها ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید تا بپزند برای اطمینان از پخت , باید زمانی که خلال چوبی را در وسط کیک فرو می برید , چیزی به آن نچسبد , سپس از فر بیرون آورده و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود
برای تهیه باتر میلک به ازای هر پیمانه شیر هم دما با محیط , یک قاشق سوپ خوری سرکه سفید یا آب لیمو ترش تازه اضافه کنید
