پخت خورش گل کلم با روش جدید
معمولا از گل کلم برای تهیه ترشی استفاده میشود . ولی در زیر روش پخت خورش گل کلم را برای شما علاقمندان و دوستداران به آشپزی قرار داده ایم. این خورش بسیار خوشمزه و در عین حال چربی سوز میباشد .
مواد لازم و پخت خورش گل کلم :
گل کلم : 500 گرم
پیاز : یک عدد
رب گوجه فرنگی 1تا 2 قاشق
آبلیمو 2تا 3 قاشق غذا خوری
ادویه 2 قاشق چایخوری
زردچوبه و زعفران به میزان لازم
روغن، نمک، فلفل به میزان لازم
پخت خورش گل کلم
2-3 قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید ، پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد . گوشت را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بچرخانید . رب گوجه فرنگی و زرد چوبه یا زعفران ( حل کرده در اندکی آب داغ ) را اضافه کنید و یک چرخ بدهید . 3 پیمانه آب بریزید ، شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و گوشت را 3 ساعت بپزید . در پایان ساعت دوم نمک و فلفل و ادویه بزنید .
4-5 قاشق روغن در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و گل های گل کلم را 10-12 دقیقه در آن تفت بدهید . بردارید و کنار بگذارید .
15 دقیقه پیش از کشیدن خورش گل کلم را روی خورش بچینید و آب لیمو را روی آن بدهید ؛ سپس در قابلمه را نیمه باز بگذارید و شعله را کم کنید تا گل کلم پخته شود و خورش جا بیفتد و به روغن بنشیند .
