چگونه با سفیده تخم مرغ شیرینی زعفرانی درست کنیم

شیرینی زعفرانی آماده سازی 15 دقیقه پخت 10 دقیقه استراحت 15 دقیقه و در سطح متوسط است

مواد لازم برای تهیه شیرینی زعفرانی :

کره 565 گرم

آرد 650 گرم

پودر قند 330 گرم

پودر بادام 245 گرم

سفیده تخم مرغ 5 تا 6 گرم

نمک یک هشتم قاشق چای خوری

زعفران یک و نیم قاشق چای خوری

وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری

هل سبز پودر شده 2 قاشق چای خوری

پودر پسته یا مارمالاد مقداری برای تزیین

آماده سازی شیرینی زعفرانی :

کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود . آرد و پودر قند را در ظرف های جداگانه الک کنید . فر را از 15 دقیقه قبل , روی حرارت 190 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید

طرز تهیه شیرینی زعفرانی :

پودر بادام را همراه یک عدد سفیده تخم مرغ و 45 گرم از پودر قند در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و لطیف شوند . کره , بقیه پودر قند و نمک را در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود , سپس آن را به مخلوط بالا بیافزایید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید . بقیه سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید. زعفران , وانیل و هل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شود . آرد را به تدریج به آن بیافزایید و با دور کند همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرمی بدست آید

مراحل پایانی :

مایه آماده شده را داخل قیف با سر ماسوره ستاره به سایز 44 ریخته و ازمواد , به شکل رّزت روی سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند و طلایی رنگ شود . پس از پخت , شبرینی ها را از فر بیرون بگذارید و به مدت 15 دقیقه بماند تا خنک شوند . روی شیرینی ها , مقداری پودر پسته یا مارمالاد بریزید , در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید