چیکن کرپ رول را با استفاده از خمیر کرپ آماده میکنیم که دستور تهیه کرپ هم همین جا آموزش داده شده است اگردوست دارید یک پیش غذای متفاوتی را درست کنید تهیه چیکن کرپ رول بهترین گزینه است
مواد لازم برای تهیه چیکن کرپ رول :
تعداد ۴ نفر , آماده سازی ۱۵ دقیقه , پخت ۱۵ دقیقه , استراحت ۱۵ دقیقه در سطح متوسط است
کرپ طبق دستور داده شده
سینه مرغ نواری خرد شده ۲۰۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
ادویه کاری پودر شده ۱ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
قارچ ورقه ای خرد شده ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز نگینی خردشده ۱ عدد
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپ خوری
خامه ۱۰۰ گرم
جعفری پاک و خرد شده ۲۰ گرم
تخم مرغ هم زده شده ۱ عدد
سس دلخواه مقداری برای سرو
طرز تهیه چیکن کرپ رول
ابتدا کرپ را طبق دستور داده شده آماده کنید , سینه مرغ را همراه مقداری نمک , فلفل سیاه و ادویه کاری در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملا مزه دار شوند , سپس آن ها را در ظرفی حاوی نشاسته ذرت بغلتانید . پیاز را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم , تفت دهید تا طلایی شود , سپس سینه های مرغ را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ طلایی رنگ شود. قارچ را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود , سپس فلفل دلمه ای, آب لیمو ترش تازه , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و هم بزنید .
خامه را به تابه بیافزایید و هم بزنید در آخر , جعفری را به آن اضافه کرده و پس از هم زدن , تابه را از روی حرارت بردارید . مقداری از مخلوط مرغ را به صورت نواری روی نان های کرپ آماده شده بریزید , سپس دو طرف کرپ را تا بزنید و رول کنید .لبه کرپ را با قلم موی مخضوص آشپزی , به تخم مرغ هم زده شده آغشته کنید تا به هم بچسبند , سپس رول های کرپ را در تابه ای حاوی روغن داغ , از هر دو طرف , روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند . کرپ ها را از تابه خارج کرده و به مدت ۱۵ دقیقه روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود , سپس آن ها را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه سس دلخواه سرو کنید
کرپ :
۱۵۰ گرم آرد گندم الک شده , یک قاشق سوپ خوری شکر نرم و دانه ریز و نصف قاشق چای خوری نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید . یک و نیم پیمانه شیر را بتدریح به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید . یک عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با همزن دستی هم برنید , سپس آن را همراه ۵۰ گرم کره ذوب شده به مخلوط آرد اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید تا حبابهایی روی سطح آن ایجاد شود . کف تابه ای کوچک و نچسب را با قلم موی مخصوص آشپزی با مقداری روغن مایع , چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود . مقداری از مایه کرپ را با ملاقه , وسط تابه بریزید , سپس تابه را بچرخانید تا مایه کرپ به طور یکنواخت کف تابه پخش شود . بگذاربد کرپ , به مدت یک دقیقه , سرخ و طلایی رنگ شود . پس از سرخ شدن یک طرف , کرپ را زیر ور رو کنید تا طرف دیگرآن نیز به مدت یک دقیقه سرخ شود سپس آن را از تابه خارج کرده , بدین ترتیب تمام مایه کرپ را آماده کنید
