پوره نخود فرنگی از پوره های خوشرنگی است که در فصل بهار می توانید در کنار غذا درست کنید میتوایند از نخود فرنگی استفاده های خوبی بکنیم تا از ویتامین های موجود در آن بهره مند شویم. نخود سبز چربی کم دارد , یک فنجان نخود کمتر از ۱۰۰ کالری دارد، اما پروتئین، فیبر و مواد مغذی زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه پوره نخود فرنگی :
آماده سازی ده دقیقه پخت چهل و پنج دقیقه و درست کردنش هم بسیار راحت است
سیب زمینی درسته و با پوست ۲۵۰ گرم
نخود فرنگی بلانچ ۵۰۰ گرم
شیر ۳۶۰ تا ۴۸۰ میلی لیتر
کره ۵۰ تا ۶۰ گر
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
نان تست به تعداد لازم
طرز تهیه
سیب زمینی ها را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت چهل و پنج دقیقه بپزند . پس از پخت , سیب زمینی ها را آبکش کرده و پوست آن ها را بگبرید , سپس سیب زمینی ها را به صورت ریز رنده کنید یا به وسیله گوشت کوب دستی بکوبید تا نرم شوند و نخود فرنگی را نیز در قابلمه ای دیگر حاوی مقداری آب جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت پانزده دقیقه بپزد , سپس آبکش کنید . شیر را به تدریج به سیب زمینی بیافزایید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد . در آخر کره , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و هم بزنید . پوره نخود فرنگی را به مخلوط سیب زمینی بیافزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . پوره نخود فرنگی را روی نان های تست بمالید و سرو کرده یا اینکه می توانید آن را به عنوان دورچین در انواع خوراک استفاده کنید
نخود حاوی مقادیر زیادی پلی فنول محافظتی به نام کومسترول است. تحقیقات انجام شد در مکزیکو سیتی مشخص کرد که فقط استفاده از ۲ میلی گرم هر روز از این ماده غذایی برای جلوگیری از سرطان معده توصیه شده است
