کوکی پیرانیکی از کوکی هایی است که می توانید درست کنید آماده سازی آن ۲۰ دقیقه استراحت ۸۰ دقیقه پخت ۱۵ دقیقه و درسطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کوکی پرانیکی
برای درست کردن این کوکی به این مواد نیاز داریم :
آرد ۴۷۰ گرم
بکینگ پودر ۲.۵ قاشق چای خوری
هل سبز پودر شده ۱ قاشق چای خوری
دارچین پودر شده ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل پودر شده ۱ قاشق چای خوری
میخک پودر شده ۱ قاشق چای خوری
جوز هندی پودر شده نصف قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
عسل ۲۶۵ گرم
رنده پوست پرتقال ۲ قاشق چای خوری
کره ذوب شده ۴۰ گرم
شکلات سفید خرد شده ۳۰۰ گرم
روغن مایع ۲ قاشق چای خوری
فندق بو داده و پودر شده ۵۰ گرم
آماده سازی کوکی پرانیکی
آرد , بکینگ پودر , هل , دارچین , زنجبیل , میخک , جوز هندی و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید
طرز تهیه کوکی پرانیکی
برای درست کردن این کوکی یک عدد تخم مرغ , دو عدد زرده تخم مرغ و ۲۶۵ گرم عسل را در ظرفی با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . رنده پوست پرتقال به میزان دو قاشق چای خوری و کره ذوب شده ۴۰ گرم را بتدریج به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید . مخلوط آرد را به تدریج به مایه بالا بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرمی بدست آید . خمیر را د اخل کیسه نایلونی , یک ساعت در یخچال استراحت دهد بعد از این که به میزان گفته شده استراحت دادید خمیر را از یخچال خارج کنید و از آن گلوله هایی به وزن ۱۵ گرم جدا کرده و با فاصله روی سینی فر بچینید . فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
مراحل پایانی کوکی پرانیکی
سینی را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا شیرینی ها بپزند . سپس سینی را از فر خارج کرده و بگذارید شیرینی ها ۲۰ دقیقه بمانند . در این فاصله , شکلات را همراه روغن مایع و فندق در ظرفی نسوز بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود ( روش بن ماری ). شیرینی ها را پس از خنک شدن در مخلوط شکلات فرو کرده , سپس اضافات شکلات را بگیرید و روی کاغذ روغنی بچینید تا شکلات ببندد . کوکی پرانیکی را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
