کوکی پیرانیکی از کوکی هایی است که می توانید درست کنید آماده سازی آن 20 دقیقه استراحت 80 دقیقه پخت 15 دقیقه و درسطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کوکی پرانیکی
برای درست کردن این کوکی به این مواد نیاز داریم :
آرد 470 گرم
بکینگ پودر 2.5 قاشق چای خوری
هل سبز پودر شده 1 قاشق چای خوری
دارچین پودر شده 1 قاشق چای خوری
زنجبیل پودر شده 1 قاشق چای خوری
میخک پودر شده 1 قاشق چای خوری
جوز هندی پودر شده نصف قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
عسل 265 گرم
رنده پوست پرتقال 2 قاشق چای خوری
کره ذوب شده 40 گرم
شکلات سفید خرد شده 300 گرم
روغن مایع 2 قاشق چای خوری
فندق بو داده و پودر شده 50 گرم
آماده سازی کوکی پرانیکی
آرد , بکینگ پودر , هل , دارچین , زنجبیل , میخک, جوز هندی و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید . کف سینی فر را با کاغذروغنی بپوشانید
طرز تهیه کوکی پرانیکی
برای درست کردن این کوکی یک عدد تخم مرغ , دو عدد زرده تخم مرغ و 265 گرم عسل را در ظرفی با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . رنده پوست پرتقال به میزان دو قاشق چای خوری و کره ذوب شده 40 گرم را بتدریج به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید . مخلوط آرد را به تدریج به مایه بالا بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرمی بدست آید . خمیر را د اخل کیسه نایلونی , یک ساعت در یخچال استراحت دهد بعد از این که به میزان گفته شده استراحت دادید خمیر را از یخچال خارج کنید و از آن گلوله هایی به وزن 15 گرم جدا کرده و با فاصله روی سینی فر بچینید . فر را از 15 دقیقه قبل , روی حرارت 170 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
مراحل پایانی کوکی پرانیکی
سینی را 10 تا 15 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا شیرینی ها بپزند . سپس سینی را از فر خارج کرده و بگذارید شیرینی ها 20 دقیقه بمانند . در این فاصله , شکلات را همراه روغن مایع و فندق در ظرفی نسوز بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود ( روش بن ماری ). شیرینی ها را پس از خنک شدن در مخلوط شکلات فرو کرده , سپس اضافات شکلات را بگیرید و روی کاغذ روغنی بچینید تا شکلات ببندد . کوکی پرانیکی را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
