پاستا سبز برای ۴ نفر آماده سازی ۳۰ دقیقه پخت ۱۵ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه پاستاسبز
برای درست کردن پاستا سبز به این مواد نیاز داریم :
پاستای فرمی ۳۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاب گردان ۶۰ گرم
کدو سبز ورقه ای خرد و بلانچ شده ۱۲۵ گرم
کلم بروکلی گل گل و بلانچ شده ۱۲۵ گرم
قارچ ورقه ای خرد شده ۱۲۵ گرم
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
پنیر نرم پر چرب ۲۰۰ گرم
شیر ۱۵۰ کیلی لیتر
ریحان پاک و خرد شده ۱۰ پرم
پنیر بلو چیز مکعبی ریز خرد شده ۹۰ گرم
برگ ریحان تازه پاک شده مقداری برای تزیین
طرز تهیه پاستا سبز
پاستا را همراه کمی نمک , در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه , روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود , سپس آن را آبکش کنید . تخمه آفتابگردان را روی سینی فر بریزید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا قهوه ای روشن شوند , سپس سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید .
کدو سبز و کلم بروکلی را به مدت ۵ دقیقه در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش و نمک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند , سپس آبکش کنید . قارچ را همراه آب لیمو ترش تازه در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود
پنیر نرم را در تابه ای ریخته و به آرامی هم بزنید و شیر را به آن بیافزایید و هم بزنید با با یکدیگر مخلوط شوند , سپس قارچ را همراه ریحان به آن اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید در آخر پنیر بلو چیز را همراه کمی نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید و هم بزنید
پاستا را همراه سبزیجات به سس بلوچیز بیافزایید و زیر و رو کنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . تخمه آفتابگردان را به آن اضافه کرده و هم بزنید پاستا را در ظرف مورد نظر بریزید روی آن را با ریحان تزیین و سرو کنید
