سبک جدید پاستا پزی : روتینی مرغ خردلی

روتینی مرغ خردلی در مواد لازم سس خردل داریم که دستور آن در ادامه مطلب آورده شده است. روتینی مرغ خردلی برای تعداد ۴ نفر آماده سازی ۲۰ دقیقه پخت ۲۰  دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه روتینی مرغ خردلی

پاستای روتینی ۴۰۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

کره مقداری برای چرب کردن

سس خردل طبق دستور داده شده

سینه مرغ نواری خرد شده ۳ عدد

پاپریکای پودر شده ۱ قاشق سوپ خوری

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۲ قاشق سوپ خوری

پنیر پارمزان رنده شده ۵۰ گرم

طرز تهیه روتینی مرغ خردلی

برای درست کردن روتینی مرغ خردلی پاستای روتینی را همراه کمی نمک , در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه , روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود , سپس آن را آبکش کنید

فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف ظرفی نسوز و مخصوص فر را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی با مقداری کره چرب کنید . سس خردل را طبق دستور داده شده آماده کنید

تکه های مرغ را همراه پاپریکا , مقداری نمک و فلفل سیاه در کیسه نایلونی بریزید و زیر و رو کنید تا تکه های مرغ کاملا مزه دار شوند , سپس آن ها را در تابه ای حاوی روغن زیتون داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا  طلایی رنگ شوند. تابه را از روی حرارت بردارید

پاستا را به تابه حاوی سس خردل بیافزایید و زیر رو رو کنید تا پاستا به سس کاملا آغشته شود , سپس آن را داخل ظرف بریزید . نوارهای مرغ را روی آن قرار دهید و در آخر , پنیر پارمزان را روی پاستا بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد و پنیر طلایی رنگ شود .

پس از این مدت , روتینی مرغ را از فر خارج و سرو کنید

مواد لازم و طرز تهیه سس خردل

۵۰ گرم کره را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود , سپس ۵۰ گرم آرد سفید الک شده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود . ۷۵۰ میلی لیتر شیر داغ را به تابه بیافزایید و روی حرارت زیاد هم بزنید تا سس غلیظی بدست آید . در آخر , یک قاشق چای خوری سس خردل , ۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده , مقداری نمک وفلفل سیاه را به تابه بیافزایید و تفت دهید , سپس تابه را از روی حرارت بردارید