روتینی مرغ خردلی در مواد لازم سس خردل داریم که دستور آن در ادامه مطلب آورده شده است. روتینی مرغ خردلی برای تعداد 4 نفر آماده سازی 20 دقیقه پخت 20 دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه روتینی مرغ خردلی
پاستای روتینی 400 گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
کره مقداری برای چرب کردن
سس خردل طبق دستور داده شده
سینه مرغ نواری خرد شده 3 عدد
پاپریکای پودر شده 1 قاشق سوپ خوری
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن 2 قاشق سوپ خوری
پنیر پارمزان رنده شده 50 گرم
طرز تهیه روتینی مرغ خردلی
برای درست کردن روتینی مرغ خردلی پاستای روتینی را همراه کمی نمک , در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 20 دقیقه , روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود , سپس آن را آبکش کنید
فر را از 15 دقیقه قبل , روی حرارت 220 درجهسانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف ظرفی نسوز و مخصوص فر را به وسیله قلم موی مخصوصآشپزی با مقداری کره چرب کنید . سس خردل را طبق دستور داده شده آماده کنید
تکه های مرغ را همراه پاپریکا , مقداری نمک وفلفل سیاه در کیسه نایلونی بریزید و زیر و رو کنید تا تکه های مرغ کاملا مزه دارشوند , سپس آن ها را در تابه ای حاوی روغن زیتون داغ , روی حرارت ملایم تفت دهیدتا طلایی رنگ شوند. تابه را از روی حرارتبردارید
پاستا را به تابه حاوی سس خردل بیافزایید و زیررو رو کنید تا پاستا به سس کاملا آغشته شود , سپس آن را داخل ظرف بریزید . نوارهایمرغ را روی آن قرار دهید و در آخر , پنیر پارمزان را روی پاستا بریزید و به مدت 20دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد و پنیر طلایی رنگ شود .
پس از این مدت , روتینی مرغ را از فر خارج و سرو کنید
مواد لازم و طرز تهیه سس خردل
50 گرم کره رادر تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود , سپس 50 گرم آردسفید الک شده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود . 750 میلیلیتر شیر داغ را به تابه بیافزایید و روی حرارت زیاد هم بزنید تا سس غلیظی بدستآید . در آخر , یک قاشق چای خوری سس خردل , 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده , مقدارینمک وفلفل سیاه را به تابه بیافزایید و تفت دهید , سپس تابه را از روی حرارتبردارید
