یک دمی آسون و متفاوت : دمی ماش

دمی ماش از دمی های خوشمزه است که در ایران یکی از پر طرفدارترین غذاهاست . این دمی طعم متفاوتی دارد ارزش دارد که برای یک بار هم که شده این دمی ماش را امتحان کنید . این مقدار برای تعداد چهار نفر  , آماده سازی پانزده دقیقه , پخت پنجاه دقیقه است

مواد لازم برای تهیه دمی ماش :

برای تهیه این دمی این مواد را آماده کنید :

ماش 200 گرم

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم

ادویه پلویی 1 قاشق چای خوری

تخم گشنیز 1 قشق چای خوری

اسفناج جوان پاک شده 150 گرم

برنج 3 پیمانه

زردچوبه پودر شده 1 قاشق چای خوری

کره 80 گرم

طرز تهیه دمی ماش

ماش دویست گرم را خیس و آبکش کرده در قابلمه ای حاوی مقداری آب ریخته و به مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شود , سپس آبکش کنید و کنار بگذارید . پیاز نگینی خرد شده را در قابلمه ای دیگر حاوی روغن داغ , تفت دهید تا طلایی رنگ شود . ادویه پلویی یک قاشق چای خوری و تخم گشنیز  یک قاشق چای خوری را به آن افزوده و کمی تفت دهید . اسفناج  پاک شده  به مقدار صد و پنجاه گرم را در تابه ای جداگانه و بدون روغن , به مدت پنج تا هفت دقیقه تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود , سپس آن را به قابلمه حاوی پیاز بیافزایید .

برنج خیس و آبکش شده را همراه زردچوبه , ماش نیم پز و آبکش شده و چهار و نیم پیمانه آب و کره به قابلمه حاوی اسفناج افزوده و هم بزنید . حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و آب برنج کاملا تبخیر شود

زمانی که آب برنج تبخیر شد , در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت سی دقیقه دم بکشد . پس از این مدت , دمی ماش را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو کنید