افزودنی های غذایی موش ها را مضطرب میکند

پیش از این نتایج بررسی های علمی ارتباط میان افزودنی های غذایی و اختلالات گوارشی , حتی مکانیسم های ارتباطی مغز و معده را نیز تایید کرده بود . اما پژوهشگران به تازگی دریافتند که افزودنی های غذایی می توانند بر خلق و خو تاثیر بگذارند

افزودنی های غذایی امروزه یکی از ترکیبات اصلی در صنعت غذا محسوب می شوند و در غذاهای آماده , مارگارین , شکلات و …. برای تغییر ساختار خوراکی ها و افزایش ماندگاری وجود دارند .

بر اساس یکی از مطالعاتی که در سال ۲۰۱۵ انجام شد , افزودنی های غذایی می توانند زمینه ساز التهابات روده ای شوند. اما این همه چیز نیست ! بررسی های جدید پژوهشگران آمریکایی که نتایج آن به چاپ رسید , نشان میدهد که این ترکیبات حتی تاثیرانی بر نشاط ذهنی نیز دارند . حداقل مطالعات آزمایشگاهی کاملا این مسله را روشن میکند

معده : قلب دوم

پژوهشگران ایالتی جورجیا در این زمینه بر تاثیرات دو ماده افزودنی پر کاربرد : کربوکسی متیل و پلی سوربات متمرکز شدند. آنها به مدت سه ماه , این مواد را به آب آشامیدنی موش های آزمایشگاهی اضافه کردند . پس از این مدت متوجه تغییرات رفتاری , شدند

برای درک بهتر میان ارتباط میان سلامت فیزیولوژیک و سلامت روده ای , پژوهشگران بار دیگر به مطالعات گذشته که بر ارتباط میان مغز و روده ها تاکید داشت , یاد آور شدند , طی مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ صورت گرفت , درمان موش های آزمایشگاهی با لاکتوباسیلوس رامنوسوس که جز باکتری های خوب محسوب می شود , سبب تغییرات قابل توجهی در مغز موش ها شد و همچنین رفتارهای اضطراب گونه آنان نیز کمتر شد بررسی دیگری نیز نشان داد که استفاده از آنتی بیوتیک ها در موش ها طی اویل دوران زندگی می توانند سبب تغییرات جدی در باکتری های گوارشی , اضطراب و رفتار های اجتماعی آنها در طولانی مدت گردد

تفاوت میان جنس مذکر و مونث

در این مطالعه , پژوهشگران پس از تاکید بر تاثیر جدی افزودنی ها بر باکتری های روده ای و رفتار موش های آزمایشگاهی , به این نکته اشاره کردند که التهاب باعث می شود سلول های ایمنی و مولکول های هشدار دهنده ای را تولید کنند که قابلیت تاثیر بر بافت قسمت های دیگر بدن را دارند .

اما یک یافته تعجب بر انگیر اینکه افزودنی ها تاثیر متفاوتی بر موش های نر و ماده  دارند . افزایش رفتارهای اضطرابی در واقع در جنس مذکر دیده می شوند در حالی که سطح رفتار اجتماعی در موش های ماده پیامد این مواد بود .

این تفاوتی است که هنوز پژوهشگران نتوانسته اند توضیح علمی برای آن ذکر کنند اما این فرضیه وجود دارد که اختلاف در کار سیستم ایمنی زنان مردان میتواند علت این حالت باشد . گروه تحقیقاتی ادامه این مطالعات حجم گسترده تری از موجودان ضروری می داند