با روش خانگی زاتزیکی راحت و خوشمزه درست کنید : زاتزیکی را با استفاده از نان بربری درست می کنیم , همچنین در صورت دسترسی می توانید به جای نان بربری از نان فانتزی ایتالیایی استفاده کنید سس مخصوص دارد که در ادامه شیوه درست کردنش هم آموزش داده شده است
مواد لازم برای تهیه زاتزیکی راحت و خوشمزه
تعداد چهار نفر آماده سازی بیست دقیقه استراحت دوازده ساعت و مدت پخت هم بیست دقیقه است
چاشنی زاتزیکی طبق دستور داده شده
گوشت چرخ کرده
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم
پیاز رنده و آب گرفته ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری نصف پیمانه
سماق پودر شده ۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
نان بربری ۱ عدد
شاهی پاک شده ۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش تازه یک چهارم پیمانه
هویج رنده شده و آب گرفته شده ۲ عدد
طرز تهیه زاتزیکی راحت و خوشمزه
چاشنی زاتزیکی را از دوازده ساعت قبل آماده کنید. گوشت چرخ کرده و نمک را در ظرفی بریزید ورز دهید سپس پیاز , زرده تخم مرغ, آرد سوخاری, سماق و مقداری فلفل سیاه به آن بیافزایید و مجدداً ورز دهید تا کالا حالت چسبندگی پیدا کند. مایه آماده شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و در دست به شکل برگر فرم دهید. کف تابه گریل را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی به مقداری روغن مایع آغشته کنید و برگرها را در تابه چرب شده بچینید و روی حرارت ملایم از هر طرف سرخ کنید. فر را از پانزده دقیقه قیل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید
نان بربری را به وسیله چاقو به چهار قسمت مربع شکل برش بزنید و هریک را از وسط دو نیم کنید سپس آن‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت پنج دقیقه در طبقه بالای فر گرم شده قرار دهید تا تست شوند. در ظرفی شاهی و آب لیموترش تازه را بریزید و هم بزنید تا شاهی کاملاً مزه دار شود. روی هر تکه از نان, مقداری چاشنی زاتزیکی بریزید سپس روی آن, هویج, برگر و شاهی را قرار دهید و در آخر تکه دیگر نان را روی آن قرار دهید و سرو کنید
چاشنی دزاتزیکی
یک پیمانه ماست چکیده, یک عدد خیار رنده و آب گرفته, یک حبه سیر کوبیده شده, ۱۰ گرم تره پاک و ریز خرد شده , ۲۸ میلی لیتر روغن زیتون و ۲۰ میلی لیتر آب لیموترش تازه را در ظرفی در دار بریزید و کاملاً هم بزنید. چاشنی را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با یکدیگر ادغام شوند. در زمان مصرف, یک قاشق سوپ خوری سماق پودر شده به آن بیافزایید و هم بزنید
