بادمجان شکم پاره در فر را با متد ترکیه و با ترکیب متفاووت یاد می گیریم که کاملا در این بادمجان شکم پاره همنشینی طعم و رنگها رعایت شده است و برازنده مهمانی هم هست مطمئنم اگر بخورید عاشق طعمش می شوید
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پاره :
گوشت چرخ شده ۳۵۰ گرم
بادمجان کوچک ۷ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
روغن زیتون نصف استکان
پیاز ۱ عدد
فلفل سبز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل سیاه
روغن سرخ کردنی
طرز تهیه بادمجان شکم پاره :
برای درست کردن این بادمجان شکم پاره هفت عدد بادمجان کوچک را یک در میان پوست گرفته , خوب شسته با حوله کاغذی خشک میکنیم . در یک تابه نصف استکان روغن زیتون می ریزیم روی آن یک عدد پیاز ریز خرد شده دو حبه سیر , دو دقیقه تفت داده سپس ۳۵۰ گرم گوشت چرخ شده , پنج دقیقه مرتب هم زده می پزیم. یک عدد گوجه فرنگی خرد شده و یک عدد فلفل سبز خرد شده را می ریزیم و تقریبا پنج دقیقه هم میزنیم در آخر یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی , نمک و فلفل سیاه می ریزیم و دو دقیقه می پزیم
بادمجان های سرخ شده را در ظرف مخصوص فر می چینیم . و روی هر کدام را با چاقو برش ایجاد کرده به آرامی وسط آن را باز کرده و با مواد داخلی پر میکنیم . برای درست کردن سس این شکم پاره در یک ظرف متوسط ۱ قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی , یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و یک لیوان آب می ریزیم و خوب هم زده تا رب باز شود روی شکم پاره , برش های گوجه فرنگی و فلفل قرار می دهیم و سس را با قاشق روی آن می ریزیم و در فر ۱۸۰ درجه بمدت بیست و پنج دقیقه می پزیم . وقتی پخت از فر در آورده و گرم سرو میکنیم
برای درست کردن این شکم پاره یک ساعت وقت لازم داریم که در سی و پنج دقیقه آماده کرده و بیست و پنج دقیقه هم زمان پخت آن است و برای شش نفر است
