چربی های اشباع غذاهای فرآوری و کنسرو شده و مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات های پیچیده از جمله مواردی هستند که در رژیم غذایی اکثر افراد وجود دارند و چاقی و مرگ تدریجی را به آن ها هدیه می دهند به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها در آمریکا ۶۴ درصد از جوانان و ۱۵ درصد از بچه های سنین ۶ تا ۱۹ سال ارای اضافه وزن هستند و در معرض بیماری های مرتبط با اضافه وزن از جمله بیماری های قلبی , سکته مغزی و دیابت قرار دارند .
تحقیقات انجام شده در این زمینه نشان داده است که افرادی که دچار اضافه وزن هستند با تبعیت از یک رژیم غذایی کم چرب و گیاه خواری توانسته اند در عرض یک سال ۱۰ کیلوگرم از وزن خود را کم کرده و تا ۵ سال دیگر وزن جدید خود را حفظ کنند
طول عمر بیشتر
تغییر سبک رژیم غذایی از حالت معمول به شیوه گیاه خواری , حدود ۱۳ سال به طول عمر افراد اضافه خواهد کرد. افرادی که چربی های اشباع را در سبد غذایی خود جای داده اند طول عمر کمتر دارند و در اواخر زندگی خود بیشتر ناتوان هستند زیرا فراورده های حیوانی و دامی باعث مسدود کردن رگ ها و شریان شده و با کاهش سطح انرژی در فرد , سیستم ایمنی او را ضعیف تر می کند بنابراین اگر قصد دارید بیشتر در این دنیا بمانید به فکر یک رژیم گیاه خواری باشید
استخوان بندی قویتر
از آنجایی که در جریان خون ما کلسیم کافی وجود ندارد , بدن برای تامین این ماده به سراغ استخوان ها می رود و به مروز زمان اسکلت بدن ضعیف تر شده و قدرت خود را از دست می دهد.
توصیه پزشکان برای حل این مشکل افزایش جذب میزان کلسیم از راه هایی چون مصرف غذاهای پر کلسیم است . افرادی که در برابر لاکتوز نسبتا تحمل پذیر هستند می توانند میزان کمی از فراورده های لبنی از جمله ماست , پنیر و شیر بدون لاکتوز را مصرف کنند . اما اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که به کلی از خوردن لبنیات منع هستید یا تمایلی به خوردن آن ها ندارید , می توانید کلسیم مورد نیاز خود را از توفو , شیر سویا , سبزیجات برگ سیز تیره مثل بروکلی , کلم برک و برگ شلغم تامین کنید
