تا حالا هرچه که شیرینی خوردید یا دیدید را فراموش کنید این شیرینی مغز دار بسیار لذیذ و نرم است خمیر این شیرینی مغز دار , شکر کمی دارد درست کردنش هم راحت است و خمیرش به راحتی شکل می گیرد این مقدار برای ۲۴ عدد و در سی دقیقه آماده سازی و در بیست و پنج دقیقه هم پخته می شود
مواد لازم برای شیرینی مغز دار
مارگارین نرم شده ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱ استکان در دمای محیط
شکر ۳ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر ۲ پاکت
آرد ۲.۵ لیوان
مواد لازم برای داخل شیرینی :
شیر ۲ لیوان
آرد ۱ قاشق غذا خوری سرپر
نشاسته ذرت ۱ قاشف غذا خوری
شکر ۴ قاشق غذا خوری
پودر نارگیل ۲ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ پاکت
کره ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای روی شیرینی
پودر قند ۱ لیوان
نکته مهم برای درست کردن شیرینی مغزدار
قبل ازاینکه محلبی را بری شیرینی استفاده کنید از سرد بودن آن مطمئن شوید. ماست , تخم مرغ و مارگارین باید به دمای محیط رسیده باشد و محلبی داخل شیرینی را زیاد پر نکنید در غیر اینصورت موقع پختن می ترکد
طرز تهیه شیرینی مغز دار
برای درست کردن محلبی به جز کره و وانیل بقیه مواد محلبی را با هم ترکیب کرده در یک قابلمه بریزید و خوب هم میزنیم
حرارت را روشن کرده وقتی حباب زد و پخته شد به هم زدن ادامه می دهیم وقتی خوب جوشید و غلظت لازم را پیدا کرد از حرارت برمیداریم در آخر وانیل و کره می ریزیم وقتی کره ذوب شد در یک طرف قرار داده و میگذاریم کاملا سرد شود
تا وقتی محلبی سرد می شود خمیر را آماده می کنیم برای درست کردن خمیر به جز آرد همه مواد را با هم ترکیب کرده در آخر آرد را کم کم ریخته و خوب ورز می دهیم
از خمیر به اندازه گردو برداشته و با دست به اندازه نعلبکی باز کرده و در وسط آن محلبی خوب سرد شده را قرار داده و گرد می بندیم
روی کاغذ روغنی چرب شده همه شیرینی ها را چیده و در فر ۱۷۰ درجه قرار داده تا رویش طلایی شود و بمدت نیم ساعت بپزد
از فر در می آوردیم وقتی سرد شد رویش پودر قند می پاشیم
