درست کردن نازخاتون گیلانی
مطلب زیر نحوه درست کردن ناز خاتون گیلانی را برای شما قرار داده ایم این نازخاتون یکی از غذاهای مشهور گیلانیست که با استفاده از بادمجان و چوجه فرنگی تهیه میشود و برای مزه دار کردن و چاشنی آن از آبغوره استفاده میشود.
نازخاتون گیلان
بادمجان ۸ عدد . گوجه فرنگی ۵ عدد . آبغوره ۱/۲ لیوان . آب انار ۲ لیوان
پیاز رنده شده ۴ قاشق . نعناع خشک ۱ قاشق . گلپر ۱ قاشق . نمک کمی
درست کردن نازخاتون گیلانی و مزه دار کردن آن با آبغوره
بادمجانها را خوب بشوئید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا کبابی شوند. سپس پوست آنها را بگیرید و خوب ساطوری کنید.هنگامی که بادمجانها در فر هستند، گوجه ها را در کاسه ای قرار دهید و مقداری آبجوش روی آنها بریزید تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس آنها را خرد کرده و کنار بگذارید.
بادمجان ساطوری شده را در یک قابلمه بریزید و آبغوره و آب انار را روی آن بریزید و اجازه دهید تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. سپس گلپر، نعناع و پیاز رنده شده را در قابلمه بریزید و کمی هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت حذف کنید و گوجه را اضافه و مخلوط کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید و روی آن را گردو خرد شده بریزید.
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
