آموزش دسر فندقی بینظیر توسط سرآشپز بینظیرخیلی دسر فوق العاده ای است در ادامه مطلب آموزش آن را بخوانید
مواد لازم برای دسر فندقی با یوفکای باقلوا:
یوفکا 8 عدد
آرد سمولینا یا ایرمیک 1 لیوان
شکر 1 لیوان
روغن مایع 1 استکان
ماست 3 قاشق
تخم مرغ 2 عدد
خامه 150 میلی لیتر
بکینگ پودر نصف پاکت
فندق ریز خرد شده 1 لیوان
مواد لازم برای رویه دسر فندقی با یوفکای باقلوا
کره 1 قاشق
روغن مایع 1 قاشق
مواد لازم برای شربت دسر فندقی با یوفکای باقلوا
شکر 3 لیوان
آب 3.5 لیوان
آبلیمو 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه دسر فندقی با یوفکای باقلوا
اولین کاری که باید انجام دهیم درست کردن شربت است در یک قابلمه متوسط 3 لیوان شکر و 3.5 لیوان آب را با هم مخلوط کرده و در حرارت قرار میدهیم ومرتب هم میزنیم تا شکر حل شود وقتی شربت جوشید به شربت در حال جوش 1 قاشق مرباخوری آب لیمو ریخته در حرارت کم بمدت 15دقیقه بگذارید بجوشد سپس شربت را از حرارت برداشته و میگذاریم سرد شود
حالا در یک ظرف 2 عدد تخم مرغ رویش 1 استکان روغن مایع ریخته و 3 قاشق ماست می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس 1 لیوان ایرمیک یا همان آرد سمولینا را می ریزیم 1 لیوان شکر, 150 میلی لیتر خامه و نصف پاکت بکینگ پودر می ریزیم و دوباره به مخلوط کردن ادامه میدهیم این مخلوط پانزده دقیقه بماند وقتی این مخلوط را استراحت میدهیم غلظت ان سفت تر می شود و از لای یوفکا بیرون نمیریزید
حالا روی میز کار 2 عدد یوفکای باقلوا باز کرده روی هم قرار میدهیم به هر طرفش مخلوط ایرمیک می ریزیم سپس رویش به مقدار فراوان فندق خرد شده می ریزیم و یوفکا را خوب رول میکنیم و به پهنا 5 سانت یا بدلخواه به برشهای کوچک تقسیم می کنیم
حالا برشهای کوچک رادر ظرف مخصوص فر با فاصله می چینیم در یک تابه کوچک 1 قاشق کره را ذوب کرده رویش 1 قاشق غذا خوری روغن مایع ریخته مخلوط کرده و روی شیرینی ها می دهیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار میدهم تا رویش طلایی شود
وقتی دسر فندقی با یوفکای باقلوا پخت از فر در اورده سه دقیقه صبر کرده تا گرمای ان برود سپس شربت سرد را کم کم ریخته رویش کمی که شربت به خورد شیرینی رفت آماده سرو کردن است زیادنماند چون رویش خشک می شود
این مقدار مواد برای 16 نفر کافیست
