دیابت یکی از شایع ترین بیماری است.بنابراین تغذیه دیابت بسیار مهم است به گزارش انجمن دیابت آمریکا (ADA) در سال ۲۰۱۲، حدود ۲۹.۱ میلیون آمریکایی، یا ۹.۳ درصد از جمعیت، دیابت داشتند.
از آن، ۲۱ میلیون تشخیص داده شد و ۸.۱ میلیون از بیماری خود اطلاع نداشتند.
در سال ۲۰۱۲ در حدود ۱.۲۵ میلیون کودک و بزرگسال آمریکایی دیابت نوع ۱ داشتند
این آمار ممکن است ترسناک و اعداد ممکن است در سال های آینده حتی بدتر شود.
دیابت یک اختلال سوخت و ساز بدن است که در آن فرد از سطح بالایی از گلوکز در خون رنج می برد.
وقتی میگوییم تغذیه دیابت مهم است بخاطر این است که هنگامی که شخص مبتلا
به بیماری دیابت است سطح قند خون باید تحت کنترل باشد تا بر سایر اندامها از جمله چشم آسیب نرسد
رژیم غذایی نقش مهمی در مدیریت این بیماری ایفا می کند. برخی از مواد غذایی است
که می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند و یا بیماری دیابت را کنترل کند
از سوی دیگر، برخی غذاها می تواند بیماری دیابت را بدتر کند
نان سفید برای بیماران دیابتی
نان سفید یک جزء اصلی در بسیاری از منوها صبحانه است. چون خوردن آن همراه با مقداری کره و مربا قبل از خروج از خانه بسیار راحت اما برای بیماران دیابتی، نان سفید گزینه خوبی نیست
نان سفید از آرد تصفیه شده، تهیه شده که فاقد فیبر و مواد مغذی است. در واقع، نان سفید مواد غذایی
دارای کربوهیدرات بد، است که به سرعت جذب بدن می شود.
هر غذایی که می خوریم اگر به سرعت جذب شود موجب آزاد شدن انسولین،می شود که در قند خون تاثیر می گذارد.
انجمن دیابت نان سبوس دار یا ۱۰۰ درصد نان گندم به جای نان سفید راتوصیه میکند محتوای فیبر بالای
آن باعث کاهش قند خون می شود با این حال، فقط ۱ تکه نان سبوس دار در
وعده های غذایی همراه با سبزیجات، حبوبات و یا لوبیا با توصیه می شود
