مربای کدو حلوایی با آهک از مرباهای بسیار خوشمزه ای است که هر وقت خواستید این مربای کدو حلوایی با آهک را درست کنید با این رسپی تهیه کنید مطمئنم دوست خواهید داشت مربای کدو حلوایی با آهک آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت ۳۰ دقیقه پخت ۶۰ دقیقه است
مواد لازم برای تهیه مربای کدو حلوایی :
آهک نصف پیمانه
کدو حلوایی بدون پوست و مکعبی خرد شده ۱ عدد حدود ۱ کیلو گرم
شکر ۱۵۰۰ گرم
چوب دارچین ۲ تکه کوچک
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه مربای کدو حلوایی :
در ظرفی حاوی ۳ لیتر آب , آهک را بریزید و هم بزنید و بگذارید ته نشین شود , سپس آب زلال آن را جدا کنید و در ظرف دیگری بریزید. کدوها را در ظرف حاوی آب زلال بریزید تا به مدت ۲۴ ساعت ساعت در آب بمانند پس ازاین مدت , کدوها را در آبکش بریزید , سپس به مدت ۵ تا ۶ ساعت در ظرف حاوی آب معمولی قرار دهید تا آهک اضافی از کدوها جدا شود ( در این حین چند بار آب کدوها را عوض کنید ) . شکر را در قابلمه ای حاوی یک لیتر آب , روی حرارت ملایم بپزید وهم بزنید تا شکر حل شود . چوب دارچین و کدو حلوایی را به قابلمه اضافه کنید , سپس حرارت ملایم کنید تا به مدت ۶۰ دقیقه , به آرامی بجوشد و قوام بیاید
پس از آن , آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه دیگر بجوشد , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید . پس از اینکه مربا خنک شد , آن را در ظرف شیشه ای در دار استریل شده بریزید , طوری که یک سانتی متر از لبه ظرف خالی باشد . ظرف مربا را به صورتی که در آن به سمت پایین باشد , روی میز کار قرار دهید تا هوا کاملا از بین مربا خارج شود , سپس شیشه را به حالت اولیه برگردانید . در شیشه را باز کنید و لبه ظرف را با حوله کاغذی کاملا تمیز کنید . پس از آن , در ظرف را ببندید و آن را در یخچال نگه دارید . اگر شربت رقیق بود کدو ها را از شربت جدا کنید و کمی شکر به شربت بیافزایید تا غلیظ شود
