سفره های رنگین اما با صرفه : واقعیت این است که به دلیل تورم در ماه های اخیر , وضعیت متوسط مقدار مصرف سالانه برخی اقلام خوراکی و آشامیدنی در همه خانواده ها کمتر از سابق شده و حتی کارشناسان اقتصادی نیز به موضوع اذعان دارند , اما این موضوع نباید ما را از تامین نیازهای غذایی بدن غافل کند. همه می دانیم این روزها سبد خرید اغلب خانوارها کوچک تر شده است . افزایش بی سابقه قیمت محصولات و به خصوص گوشت قرمز باعث شده است خانواده ها خوردن این ماده غذایی را به حداقل برسانند .
متاسفانه کوچک شدن سبد خرید خانوارها به معنای کم شدن مواد غذایی در این سبد است . اما خانم های کدبانو می توانند با تدبیر و سلیقه مواد خوراکی جدید و کم قیمت تری را جایگزین مواد غذایی گران مانند گوشت قرمز کرده و سفره خانه شان را مانند همیشه رنگین و البته مغذی کنند , البته منظور از جایگزین کردن, قطع کامل گوشت قرمز و سفید نیست بلکه میتوان مصرف این مواد خوراکی را کمتر ( درحد رفع نیازهای بدن ) کرده و سفره ای به صرفه تر برای خانواده چید
سفره های رنگین اما با صرفه با جایگزین کردن مواد خوراکی گران قیمت
یکی از راه ها همان طورکه اشاره شد جایگزین کردن مواد خوراکی است که بتواند نقش آنچه گوشت قرمز وظیفه تامینش در بدن را داشته ایفا کند . قارچ , عدس ,لبنیات و برخی از سبزیجات , حاوی موادی هستند که در گوشت قرمز وجود دارد و با استفاده از آن ها می توان مصرف گوشت قرمز را به حداقل رساند. اگر سری به رستوران های خوراک های گیاهی بزنید خواهید دید کباب گیاهی نیز سرو می شود.
در واقع از زمانی که رژیم های گیاهی رواج بیشتری یافته است , رستوران ها نیز دست به تهیه محصولاتی مشابه گوشت زده اند که از ترکیبات گیاهی تهیه شده است , بنابراین با وجود مصرف این قبیل گوشت های گیاهی نگرانی بروز کمبود پروتئین کم رنگ تر می شود . شما خانمهای کد بانو می توایند به توفو , استیک سویا و سیتان وگان ( گوشت گندم ) اعتماد کنید .
۱۰۰ گرم از این مواد غذایی برای هر وعده میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز باشد . پختن خوراک های سبک به خصوص در فصل تابستان از دوران قدیم رایج بوده است . پخت انواع کوکو , اشکنه , آش های متنوع , سوپ قارچ و جو و سوپ های خوشمزه ای که با شیر و سبزیجات تهیه می شوند , کشک بادمجان, خوراک لوبیا سبز , بورانی و نرگسی و نودل هایی که تازه به بازارآمده اند, طبخ ماکارونی با استفاده ازمایه هایی بدون گوشت , میتوانند سفره های تابستانی شما را غنی و با صرفه کند
راه های غنی و ارزان کردن قیمت سفره غذایی خانواده
از قدیم , رایج بوده است که در تابستان خانواده ها خوراک هایی را میل کنند که خنک بوده و مناسب با روزهای گرم و طولانی این فصل باشد . آب دوغ غنی شده با سبزیجات تازه و خشک و مقداری پودر گردو یا یادام و کشمش پلویی , میتواند خوراکی خوشمزه , مغذی و تابستانی برای اعضای خانواده باشد .ساندویچ خیار و گوجه و پنیر یا سبزی خوردن و خرما نیز میان وعده ای خنک و خوشمزه برای کودکان و نوجوانان محسوب می شود .
استفاده از سالادهای متنوع که با سبزیجات و صیفی جات و میوه ها تهیه می شوند نیز یکی از راه های غنی و ارزان کردن قیمت سفره غذایی خانواده است . در انتهای هر فصل بسیاری از فروشگاه های بزرگ , اقلام خود را زیر قیمت عرضه میکنند . در این هنگام بهتر است به این فروشگاهها مراجعه کنیم و یک خرید عمده داشته باشیم و نهایتا اگر در ابتدای ماه برنامه غذایی یک ماهه خودمان را بنویسیم و طبق آن اجرا کنیم , در کمک کردن هزینه ها تاثیر بسزایی گذاشته ایم
