طرز تهیه شامی پوک یا همان نخود لپه
در زیر طرز تهیه شامی پوک یا همان نخود لپه را برایتان قرار داده ایم این شامی بوسیله زعفران بسیار خوشرنگ و خوش طعم می شود و یک نکته کاربردی دیگر اینکه در این شامی از تخم مرغ محلی استفاده شود خیلی بهتر است زیرا طعم متفاوتی به این شامی میدهد.
طرز تهیه شامی پوک
موادلازم:
- گوشت مغز ران بدون استخوان گوسفندی 500 گرم
- لپه 500 گرم
- تخم مرغ محلی 5عدد
- زعفران ساییده در اّبجوش یک قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط یک عدد
- نمک دریا و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه شامی پوک
لپه پاك كرده و شسته شده را با كمی نمك دریا و مقداری آب می پزيم.
بطوريكه بعد از پخته شدن آب نداشته باشد بعد در صافی ريخته تا آب آن كاملاً خارج شود. گوشت چرخ نشده و پياز خرد شده را روی حرارت قرار می دهيم تا آب گوشت كشيده شده و پياز نرم شود.
سپس لپه را به آن ها اضافه می كنيم و مقداری تفت می دهيم. كل مواد را داخل چرخ گوشت ريخته و چرخ می كنيم. تخم مرغ ها را در ظرفی شكسته كمی بهم می زنيم. زعفران را اضافه می كنيم.
سپس گوشت و پياز و لپه چرخ شده را به تخم مرغ اضافه نموده و به مقدار لازم نمك دریا و فلفل می ريزيم . تمام مواد را خوب مخلوط كرده و ورز می دهيم تا حالت چسبندگی پيدا كند.
سپس در ظرفی روغن ريخته روی حرارت قرار می دهيم تا داغ شود و همانند شامی نخودچی سرخ مي كنيم.
