کاری کدو حلوایی خوراکی مقوی و پر خاصیت است که تنوع بخش سفره های زمستانی تان است . اکثر ما گاهی آنقدر خودمان را درگیر تهیه پلو و خورش میکنیم که به کلی از تهیه غذاهای دیگر غافل می شویم . برخی نیز شاید خیلی غذاهای غیر برنجی نمی شناسند و از سر تنوع , به ناچار روی می آورند به فست فودها . آشپزی اما دنیای وسیعی دارد .برخلاف باور عامه که مدام با جمله آشنای شام چی بذارم ؟ تصور میکنند غذاها تکراری و از سر اجبار دوباره سراغ تهیه پلو خورش هفته گذشته می روند , باید گفت که آشپزی نه تنها تکراری نیست , بلکه بسیار هم متنوع است . در این پست می خواهیم شما را با درست کردن یک خوراک بسیار دلچسب و خوشمزه آشنا کنیم .کاری کدو حلوایی برای تعداد 4 نفر , آماده سازی 15 دقیقه استراحت 2 ساعت و پخت 20 دقیقه و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کاری کدو حلوایی
مرغ مکعبی خرد شده 800 گرم
آب لیموترش تازه 2 قاشق سوپ خوری
روغن زیتون به مقدارلازم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدارلازم
پیاز سفید خلالی خرد شده 1 عدد کوچک
کره ذوب شده 25 گرم
زنجبیل پودر شده 1 قاشق چای خوری
کدو حلوایی بدون پوست و مگعبی خرد شده 300 گرم
کشمش شسته و آبکش شده 1 پیمانه
مرزه پاک و خرد شده 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه کاری کدو حلوایی
تکه های مرغ را همراه آب لیمو ترش تازه , 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون , مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید تا تکه های مرغ کاملا مزه دار شوند , سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 30 دقیقه و حداکثر 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا تکه های مرغ کاملا مزه دار شوند . پس ازاین مدت , ظرف را از یخچال خارج کنید
پیاز را در تابه ای حاوی کره ذوب شده و کمی روغنزیتون بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود , سپس زنجبیل وکمی نمک را به آن بیافزایید و تفت دهید
تکه های مرغ را همراه کدو حلوایی , کشمش و مرزه در تابه حاوی پیاز اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید . یک پیمانه آب به تابه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کرده تا به مدت 5 دقیقه بجوشد ( دقت کنید که آب سس تبخیر نشود , در این صورت , میتوانید مقداری آب به آن بیافزایید ) پس از این مدت , مخلوط مرغ را داخل ظرفی نسوز و مخصوص فر بریزید و به مدت 15 دقیقه در طبقه فری که از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید , قرار دهید تا بپزد . پس از این مدت , کاری کدو حلوایی را از فر خارج کرده , در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید
