سوپ بادمجان را میتوان با شیوه های مختلف درست کرد سوپ بادمجان که امروز می خواهیم آموزش دهیم با طعم بادمجان کبابی است شما هم اگر این طعم را دوست دارید با روش تهیه سوپ بادمجان در ادامه با ما همراه شوید
مواد لازم برای تهیه نوعی سوپ :
بادمجان ۴ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۲ حبه
آب مرغ ۵ لیوان
آب ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای تربیه سوپ :
ماست ۱.۵ لیوان
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۲ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه سس سوپ :
کره ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۱ قاشق غذا خور
پودر پاپریکا ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه نوعی سوپ :
برای درست کردن این سوپ خوشمزه چهار عدد بادمجان را شسته و خشک کرده روی آن از چند جا سوراخ کرده سپس در سینی فر قرار داده در فر ۱۹۰ درجه قرار میدهیم تا کبابی شود و یا میتوانید در روی گاز هم کبابی کنید
پوست بادمجانهای کبابی را گرفته برای اینکه بادمجانها سیاه نشود روی بادمجانها دو قاشق غذا خوری آب لیمو می مالیم و مخلوط می کنیم
در یک قابلمه کمی کره و روغن مایع ریخته روی آن یک عدد پیاز ریز خرد شده و دو حبه سیر خرد شده ریخته یک تا دو دقیقه تفت میدهیم سپس بادمجانهای کبابی را ریخته سه تا چهار دقیقه دیگر تفت داده روی آنها پنج لیوان آب مرغ و یک لیوان آب می ریزیم و میگذاریم بجوشد وقتی جوشید حرارت را کم کرده بمدت ده دقیقه می جوشانیم
برای درست کردن تربیه سوپ در یک کاسه یک و نیم لیوان ماست , دو قاشق غذا خوری آرد , یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری آب لیمو ریخته و خوب مخلوط میکنیم و یک ملاقه هم از آب سوپ را می ریزیم و در حالیکه سوپ را مرتب هم میزنیم این را به سوپ کم کم اضافه میکنیم تا ولرم شود پنج دقیقه دیگر می جوشانیم در آخر نمک و فلفل سیاه ریخته هم میزنیم حرارت را خاموش کرده اگر سوپ غلیظ باشد آب جوش را کم کم میریزیم تا به اندازه دلخواه برسد
اکنون در یک تابه کوچک سس سوپ را درست میکنیم به این روش که یک قاشق غذا خوری کره و یک قاشق غذا خوری روغن مایع می ریزیم و گرم میکنیم روی آن یک قاشق مربا خوری پاپریکا ریخته هم زده و روی سوپ می ریزیم
