برای درست کردن سالاد مرغ با چاشنی انار در صورت عدم دسترسی به شاهی آبی می توانید از همان مقدار شاهی سبز معمولی یا اسفناج جوان استفاده کنید . این سالاد مرغ با چاشنی انار برای تعداد ۴ تا ۶ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه , پخت ۱۰ دقیقه استراحت یک ساعت و ده دقیقه و پخت آن درطبقه بندی متوسط قرار دارد
مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ با چاشنی انار
بلغور گندم ۲۴۰ گرم
نمک به اندازه لازم
سینه مرغ ۱ کیلو گرم
روغن زیتون ۶۰ میلی لیتر
آب انار غلیظ ۶۰ میلی لیتر
زیره سبز پودر شده ۱ قاشق سوپ خوری
سیر کوبیده شده ۲ حبه
چاشنی انار طبق دستور داده شده
روغن مایع مقداری برای چرب کردن
شاهی آبی پاک شده ۳۵۰ گرم
جعفری تازه پاک شده ۳۰ گرم
پیاز قرمز خلالی خرد شده ۱ عدد متوسط
انار دان شده ۴۰۰ گرم
مغز گردوی بو داده و خرد شده ۱ پیمانه
پنیر فتا خرد شده ۱۵۰ گرم
طرز تهیه سالاد مرغ با چاشنی انار
برای تهیه این سالاد , بلغور گندم خیس و آبکش شده را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت یک ساعت بپزد . پس از پخت , کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید
سینه مرغ را همراه روغن زیتون , آب انار , زیره , سیر و مقداری نمک در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملا مزه دار شود
در این فاصله , چاشنی انار را طبق دستور داده شده , آماده کنید
مرغ را از یخچال خارج کرده و مواد مرینیت را از آن پاک کنید , سپس مرغ را در تابه گریل چرب و گرم شده , از هر طرف به مدت ۴ تا ۵ دقیقه گریل کنید تا کاملا مغز پخت شود. پس از این مدت , مرغ را از تابه خارج کرده , روی آن را به صورت شل با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ده دقیقه کنار بگذارید سپس آن را به صورت ضخیم برش بزنید
شاهی آبی را همراه جعفری , پیاز و بلغور در ظرفی بزرگ بریزید و زیر رو رو کنید, سپس تکه های مرغ گریل شده را همراه دانه های انار , مغز گردو و پنیر فتا به آن بیافزایید و هم بزنید .چاشنی انار را روی سالاد ریخته و سرو کنید
چاشنی انار
۶۰ میلی لیتر روغن زیتون را همراه ۶۰ میلی لیتر آب لیمو ترش تازه , ۳ قاشق سوپ خوری عسل و ۳ قاشق سوپ خوری آب انار غلیظ در ظرفی در دار بریزید و تکان دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
