با آموزش غذای گوشتی متفاوت که همراه بادمجان درست می شود و اسم آ ن بیندی کوفته است در خدمت شما هستیم همانطوریکه از اسم این غذا معلوم است یک غذای ترکیه ای است انواع مختلف بیندی ها را آموزش دادیم و این هم نوع دیگری است
مواد لازم برای بیندی کوفته :
گوشت چرخ شده 500 گرم
پیاز متوسط 1 عدد رنده شده
سیر 2 حبه
خرده نان 1 استکان
تخم مرغ 1 عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
زیره 1.5 قاشق چای خوری
جعفری ریز خرد شده 5-6 شاخه
نمک
مواد لازم برای تهیه بیندی :
بادمجان 3 عدد
فلفل قرمز 2 عدد
کره 2.5 قاشق غذا خوری
آرد 3 قاشق غذا خوری
شیر 2 لیوان
پنیر پیتزا 1 استکان
طرز تهیه بیندی کوفته :
بادمجان 3 عدد
فلفل قرمز 2 عدد
کره 2.5 قاشق غذا خوری
آرد 3 قاشق غذا خوری
شیر 2 لیوان
پنیر پیتزای رنده شده 1 استکان
فلفل سیاه
مواد لازم برای تهیه سس بیندی :
روغن مایع 4-5 قاشق غذا خوری و یا کره
پاپریکا
طرز تهیه بیندی کوفته :
برای این کار کوفته را درست میکنیم همه مواد کوفته را با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم و به اندازه گردو برداشته و توپ درست میکنیم و در یخچال قرار میدهیم
بادمجانها و فلفل ها را همه جایش را سوراخ کرده و در فر 170 درجه قرار میدهیم تاکبابی شود.وقتی بادمجانها و فلفل ها کبابی شدند از فر در آورده و میگذاریم کمی سرد شوند و پوستشان را در می آوریم و ریز خرد می کنیم
برای درست کردن بیندی کره و آرد را در یک تابه ریخته و در قابلمه متوسط قرار میدهیم و تا وقتی بوی خامی آرد بلند شود و روی آن کم کم شیر را می ریزیم و مرتب هم میزنیم ادویه جات را می ریزیم و پنیر را هم ریخته و میگذاریم ذوب شود در آخر بادمجانها را ریخته و مخلوط کرده و یکی دو دقیقه دیگر حرارت را خاموش میکنیم
برای درست کردن سس در کره پاپریکا را تفت می دهیم
کوفته ها را در روغن فراوان سرخ کرده و در یک ظرف قرار میدهیم
ابتدا بیندی روی آن کوفته ها را قرار داده ورویش سس می ریزیم و میتواینم روی آن جعفری ریز خرد شده هم بریزیم
