کاری نخود یک خوراک آبدار نیست , اما در صورت نیاز می توان مقداری آب به آن اضافه کرد. همچنین در صورت تمایل می توانید به کاری نخود صد و پنجاه گرم هم ژامبون گوشت ( مکعبی ریز خرد شده ) بیافزایید
مواد لازم برای تهیه کاری نخود
برای درست کردن این خوراک خوشمزه این مواد را تهیه و در دسترس قرار دهید :
این اندازه ها چهار نفره آماده سازی ده دقیقه است
نخود ۴۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
سیب زمینی مکعبی خرد شده ۲ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد
شکر قهوه ای نصف قاشق سوپ خوری
سس خردل ۲ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی فیله و نگینی خرد شده ۲ عدد
سرکه سفید ۱ قاشق سوپ خوری
سیر کوبیده شده ۲ حبه
جعفری پاک و خرد شده ۴۰ گرم
لیمو ترش تازه برش خورده تعدادی برای سرو
طرز تهیه
نخود خیس و آبکش شده را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت سه ساعت بپزد . در اواخر پخت , کمی نمک به آن بیافزایید و آبگش کنید . فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . نخود پخته را همراه سیب زمینی , پیاز , شکر قهوه ای , سس خردل , گوجه فرنگی , سرکه سفید , سیر , مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با یگدیگر مخلوط شوند , سپس آن را داخل ظرفی نسوز و مخصوص فر بریزید . روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر گرم شده قرا دهید تا بپزد . پس از پخت , ظرف را از فر خارج کرده , کاری نخود را در ظرف مورد نظر بریزید , جعفری را روی آن بپاشید و همراه چلو و لیمو ترش تازه سرو کنید
می توایند این کاری را برای ماه رمضان هم تهیه کنید و در سفره های افطار قرار دهید
