برای درست کردن کوکی خرمالو در مواد لازم رویه باتر کریم وانیلی وجود دارد که طرز درست کردنش در آخر همین پست ذکر شده است مدت آماده سازی بیست دقیقه و مدت زمان پخت ۱۲ دقیقه و زمان استراحت هم ۴۵ دقیقه است
مواد لازم برای تهیه کوکی خرمالو
آرد نول الک شده ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
دارچین پودر شده ۱ قاشق چای خوری
جوزهندی پودر شده ۱ قاشق چای خوری
میخک پودر شده نصف قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
روغن مایع مقداری بای چرب کردن
کره به دمای محیط رسیده نصف پیمانه
شکر نرم و دانه ریز ۱ پیمانه
خرمالوی پوره شده ۱ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
وانیل مایع نصف قاشق چای خوری
کرن بری خشک خرد شده ۱ پیمانه
مغز گردو خرد شده ۱ پیمانه
رویه باتر کریم وانیلی طبق دستورداده شده
آماده سازی کوکی خرمالو
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . در ظرفی آرد , بکینگ پودر , نیمی از دارچین , جوز هندی , میخک و نمک را مخلوط و دوبار الک کنید . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی با مقداری روغن مایع چرب کتید
طرز تهیه کوکی خرمالو
کره و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا سبک و روشن شود پوره خرمالو , تخم مرغ و وانیل را به آن بیافزایید و مجدد ا هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
مخلوط آرد را به تدریج به مایه بالا بیافزایید و با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید
کرن بری و گردو را به مایه بالا بیافزایید و با ریسک هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
از مایه آماده شده به اندازه گردو بردارید و در دست به شگل گرد فرم دهید. سطح آن ها را فشار دهید تا به ضخامت حدود یک سانتی متر برسند
کوکی ها را روی سینی فر بچینید و سینی را به مدت ده تا دوازده دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرا ردهید تا بپزد و کناره های کوکی قهوه ای رنگ شوند
مراحل پایانی کوکی خرمالو
پس از این مدت , سینی را از فر خارج کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا سرد شود , سپس کوکی ها را از سینی جدا کرده و ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند
در این فاصله , رویه باتر کریم وانیلی راطبق دستور داده شده آماده کنید . کوکی ها را در ظرف مورد نظر بچینید .روی آن ها را با رویه باترکریم وانیلی و بقیه دارچین تزیین و سرو کنید
رویه باتر کریم وانیلی :
یک چهارم پیمانه کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی هم بزنید تا نرم و سبک شود سپس یک پیمانه پودر قند , یک قاشق سوپ خوری خامه و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل مایع را به تدریج به آن بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط و نرم شوند
