بیسکویت مرنگ را اینطوری درست کنید : برای تهیه این بیسکویت خوشمزه از مرنگ استفاده شده است که شیوه درست کردن مرنگ در انتهای همین پست توضیح داده شده است که بیسکویت را با دستور داده شده تهیه کرده و روی آن مرنگ قرار میدهیم و تزیین آن با استفاده از شکلات ذوب شده است. آماده سازی بیست دقیقه استراحت دو ساعت و یک ربع پخت ده دقیقه است
مواد لازم برای تهیه بیسکویت مرنگ
کره 200 گرم
پودر قند 100 گرم
آرد نول 175گرم
مرنگ
وانیل شکری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
مغز پسته خرد شده 100 گرم
پودر کاکائو 25 گرم
شکلات تلخ ذوب شده 100 گرم
آماده سازی بیسکویت مرنگ
کره را در دمای محیط قرار داده تا نرم شوند.پودر قند و آرد را در ظرف های جداگانه دو بار الک کنید . مرنگ را طبق دستور داده شده آماده کنید .کره , پودر قند و وانیل را در ظرفی ریخته و با هم زن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . نمک و زرده تخم مرغ را به آن اصافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ مخلوط کاملا روشن شود . مغزپسته , آرد و پودر کاکائو را به تدریح به مخلوط بالا بیافزایید و هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود و خمیر را به چهار قسمت مساوری تقسیم کرده و هریک را به شکل استوانه فرم دهید و خمیرها را با کیسه نایلونی بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار داده تا استراحت کنند . پس از این مدت , خمیرها را از یخجال خارج کرده و با چاقوی تیز به قطر نیم سانتی متر برش بزید و در سیتی فر بچیند
مراحل پایانی
فر را از 15 دقیقه قبل , روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید و سینی را به مدت هشت تا ده دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار داده تا بیسکویت ها بپزد . بیسکویت ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت پانزده دقیقه بمانند تا خنک شوند.پس از این مدت , روی هر یک از بیسکویت ها یک عدد مرنگ قرار داده و روی آن را با شکلات ذوب شده, تزیین و سرو کنید
طرز تهیه مرنگ
سه عدد سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا پف کند سپس آب لیموترش تازه به مقدار یک چهارم قاشق چای خوری و نمک یک هشتم قاشق چای خوری را به آن بیفزایید و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و جای پرههای همزن روی آن باقی بماند و شکر نرم و دانه ریز 150 گرم و کرم تارتار یک چهارم قاشق چای خوری را بهتدریج به مایه بالا بیفزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند رنگ خوراکی دلخواه را به مقدار لازم اضافه کنید
