دستور پخت کیک مرنگ شکلاتی با بهترین شیوه

کیک مرنگ شکلاتی برای تعداد هشت تا ده نفر است و آماده سازی آن بیست دقیقه و مدت زمان پخت آن پنجاه دقیقه است و باید پانزده دقیقه هم استراحت داده شود

مواد لازم برای تهیه کیک مرنگ شکلاتی

سفیده تخم مرغ 225 گرم

کرم تارتار یک هشتم قاشق چای خوری

شکر نرم و دانه ریز 170 گرم

مغز بادام پودر شده 80 گرم

فندق پودر شده 80 گرم

پودر قند 125 گرم

آرد نول 40 گرم

پودر کاکائو 40 گرم

توت فرنگی خرد شده 140 گرم

زغال اخته خرد شده 50 گرم

عصار وانیل نصف قاشق چای خوری

پودر قند به مقدار لازم

طرز تهیه کیک مرنگ شکلاتی

فر را از 15 دقیقه قبل , روی حرارت 170 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف یک عدد قالب کیک , به عرض 18 و ارتفاع 4.5 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید

سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد

130 گرم شکر را به تدریج به آن بیافزایید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا شکر در سفیده حل شود

پودر بادام را همراه پودر فندق , آرد و پودر کاکائو در ظرفی مخلوط و دو بار الک کنید , سپس آن را به مایه بالا بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا مایه شکلاتی یکدستی به  دست آید

توت فرنگی را همراه زغال اخته , بقیه شکر , عصاره وانیل و یک پیمانه آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد , سپس حرارت را ملایم کنید تا به صورت پنج دقیقه به صورت ریز بجوشد . در این حین , مواد را به آرامی هم بزنید , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمپوت سرد شود

مایه شکلاتی را داخل قیف با سر ماسوره ساده بریزید . نیمی از آن را در قالب کیک بریزید تا دو سانتی متر از ارتفاع قالب را بپوشاند. آب کمپوت را جدا کرده و توت فرنگی و زغال اخته کمپوت شده را روی مایه شکلاتی بریزید

بقیه مایه شکلاتی را روی کمپوت ریخته و سطح آن را صاف کنید سپس قالب را به مدت 30 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرا ردهید تا بپزد. پس از این مدت , قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند تا خنک شود . پس از این مدت , مقداری پودر قند روی کیک بپاشید , آن را برش بزنید و سرو کنید