طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
مطلب زیر اختصاص دارد به طرز تهیه قنبر پلو شیرازی. این غذای سنتی کاملا قدیمی میباشد و در شیراز کمتر کسی این غذا را طبخ میکند امیدوارم که از تهیه این پلو سنتی لذت ببرید. همچنین برای طعم دار کردن این پلو میتوانید از رب انار نیز استفاده کنید و سعی کنید زیاد ترش نشود.
این غذا بسیار مناسب است برای سفره سحری که در بین شیرازیها جایگاه خاصی در سفره های سحری دارد.
مواد لازم برای چهار نفر طرز تهیه قنبر پلو
یك كیلو گوشت چرخكرده
چهار فنجان برنج
یك عدد پیاز
یك قاشق غذاخوری نمك
یك قاشق چایخوری زردچوبه
آرد نخودچی به میزان دلخواه
200 گرم كشمش
روغن
دو قاشق غذاخوری رب انار
یك قاشق غذاخوری شیره انگور
100 گرم گردو
طرز تهیه قنبر پلو
گوشت را به همراه كمی نمك و زردچوبه ورز داده و پس از مخلوط كردن با آردنخودچی آن را به شكل كوفته در اندازههای كوچك درآورده و در روغن سرخ كنید. در تابهای دیگر گردو، پیاز و كشمش را سرخ كرده و برنج صاف شده را درقابلمه ریخته، کوفته ها، گردو، پیازداغ و کشمش سرخ شده را لابهلای برنج ریخته و كمی رب انار تفت داده شده همراه شیره انگور روی برنج بریزید تا به مدت 15 دقیقه دم بكشد.
